Perfekt spenatsallad

Röster: 6

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 270, totalt fett 22,5 G., mättade fetter 7,5 G., proteiner 10 G., kolhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 123 mg, natrium 526 mg, socker 2 G.

En utsökt, vitaminrik sallad, rik på smaker och texturer. Den skiljer sig från andra spenatsallader genom att endast färska grönsaker används, medan alla andra ingredienser tillagas. Krispigt bacon, karamelliserad rödlök och svamp tillsätts varma och toppas med kalla kokta ägg. Hela salladen ringlas med en varm dressing, som gör att några av bladen visnar och ger extra textur. Baconfett används för att steka svamp och lök, samt för att göra den varma dressingen, så börja med det först.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 hela ägg
Is
7 skivor fet pepprad bacon
1 liten rödlök
1 paket champinjoner
3 matskedar rödvinsvinäger
2 teskedar socker
0,5 tsk Dijonsenap
Lite salt
220 g färsk spenat, tvättad, torkad och putsad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, bacon, rödlök, champinjoner, vinäger, socker, Dijonsenap, spenat

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg äggen i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Stäng sedan av värmen och låt dem ligga i vattnet i 20 minuter. Häll av vattnet och strö is över äggen.
Stek baconet i en stekpanna tills det är krispigt/segt. Lägg över på en hushållspappershandduk. Häll av fettet i en skål och ställ åt sidan. Torka av stekpannan med en hushållspappershandduk.

Skiva rödlöken mycket tunt och lägg den sedan i pannan. Stek långsamt tills löken karamelliseras och minskar i volym. Lägg över på en tallrik.
Skiva svamparna och lägg dem i samma stekpanna, tillsätt lite smält baconfett om det behövs. Stek på låg värme tills de mörknat. Lägg över på en tallrik. Hacka baconet. Skala och hacka äggen.

Förbered den varma dressingen:

I en liten kastrull eller stekpanna, tillsätt 3 matskedar baconfett, vinäger, socker, dijonsenap och salt och värm på medelhög värme. Rör om tills blandningen kokar. Tillsätt spenaten i en stor skål. Toppa med lök, svamp och bacon. Ringla över den varma dressingen och blanda. Toppa med äggen och servera.

Kategorier: