Kycklingbröst och sallad med rädisa och ingefära
Röster: 10
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 432, totalt fett 23 G., mättade fetter 4 G., proteiner 47 G., kolhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 118 mg, natrium 614 mg, socker - G.
Kalorier 432, totalt fett 23 G., mättade fetter 4 G., proteiner 47 G., kolhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 118 mg, natrium 614 mg, socker - G.
Kokt kycklingbröst anses vara det hälsosammaste köttet, men trots sin skenbara enkelhet kan det ibland vara svårt att tillaga en verkligt utsökt och saftig filé. Ett sätt att förhindra att den torkar ut är att pochera. Bröstet sjuds, eller pocheras, i en liten mängd vatten på mycket låg värme tills det är klart, och överförs sedan till iskallt vatten för att stoppa kokningen och behålla sin saftighet. Tillsätt en explosion av livfull smak till din kycklingfilérätt och servera den med en ingefärssallad med färska grönsaker och örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 kycklingbröst utan skinn och ben (1,5–1,8 kg)
- 5 cm skalad ingefära
- 1 stor schalottenlök
- 4 msk jordnötssmör
- 1 msk mörk sesamolja
- 0,5 tsk socker
- 1 gurka, halverad på längden, urkärnad och tunt skivad
- 1 knippe rädisor, tunt skivade eller 1 liten daikon, skalad och skuren i strimlor
- 1 tsk asiatisk chilisås (som sambal oelek)
- 1 knippe vattenkrasse, putsad
- Saft av 1 lime
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, daikon rädisa, gurkor, schalottenlök, ingefärarot, Jordnötssmör, chilisås, limejuice, vattenkrasse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg kycklingbröstet i en medelstor kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten så att det precis täcker köttet; tillsätt 1 matsked salt. Låt sjuda på medelvärme och koka tills kycklingen är fast, cirka 15 minuter.
- Under tiden, förbered en skål med saltat iskallt vatten. Lägg kycklingen i isvattnet i cirka 30 sekunder för att stoppa tillagningen. Häll av vattnet. Riv ingefäran och schalottenlök fint i en liten skål. Rör i 3 matskedar jordnötsolja, sesamolja och 1/4 tesked vardera av socker och salt.
- Blanda gurka och rädisa med chilisåsen, ¾ tsk salt, resterande matsked jordnötsolja och resterande ¼ tsk socker i en stor skål. Tillsätt vattenkrasse och blanda. Fördela salladen på tallrikar. Skiva kycklingen och lägg den på tallrikarna, toppa sedan med ingefärsblandningen. Ringla över limesaft.
Kategorier:
Liknande recept
