Tacosallad med biff

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna eleganta Tex-Mex-förrätt är en perfekt julgodis. Den innehåller alla ingredienser i en typisk taco, men istället för att serveras på ett flatbröd serveras den i en krispig, ätbar tortillaskål. Genom att följa receptets instruktioner kan du enkelt göra dessa skålar själv. Fyll dem med en sallad av bönor, oliver och gurka, toppa sedan med tunna skivor grillad flankstek, paprika, lök och riven ost. En mexikansk kryddblandning, där biffen marineras före grillning och som sedan tillsätts till dressingen, ger en unik smak till denna sallad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tortilla-skålar

1 msk olivolja
4 vetetortillas, 25-30 cm i diameter.

Stek

350 g ryggbiff (ca 2,5 cm tjock)
1 tsk torkad krossad vitlök eller vitlöksflingor
1 tsk torkad hackad lök eller lökflingor
1 tesked torkad oregano
2 tsk malen spiskummin
2 tsk chipotle chilipulver
3 salladslökar, finhackade
4 tsk Worcestershiresås
2 msk. olivolja
1 sötgrön paprika, tunt skivad
1 stor lök, skivad i tunna halvringar

Sallad

1/4 kopp majonnäs
2/3 kopp surmjölk eller kefir
1 gurka, delad på längden och finhackad
2 romansalladshjärtan, grovhackade
1 burk (425 g) svarta bönor, sköljda
2 burkar à 65 g hackade svarta oliver, avrunna
110 g riven cheddarost eller Monterey Jack-ost (eller en blandning av båda)
Färsk salsa, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, svarta bönor, romansallad, oliv, Monterey Jack-ost, gurkor, söt paprika, oregano, röda pepparflingor, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 230 °C. Placera fyra tomma konservburkar (utan etiketter) eller små ugnsfasta skålar upp och ner på en bakplåt. Vira in varje burk i ett fyrkantigt ark folie och spraya med matlagningsspray.
Gör tortillaskålarGör så här: Lägg 1,25 cm varmt vatten i en grund skål; rör i olivolja. Blötlägg varje tortilla i vattnet tills den är mjuk, cirka 5 sekunder, lägg sedan i de förberedda burkarna, trimma kanterna om det behövs. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Ta ut ur ugnen och vänd tortillabröden upp och ner på en bakplåt; ta bort burkarna och folien. Spraya insidan av tortillaformarna med matlagningsspray, strö över salt och fortsätt grädda tills de är krispiga, 4 till 5 minuter till; låt svalna.

Under tiden steker du biffen.I en skål, blanda torkad vitlök, lök och oregano, spiskummin, chilipulver, salladslök, worcestershiresås, olivolja, 1,5 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Lägg biffen i en grund form och gnid in 2 matskedar av kryddblandningen (spara resten till dressingen). Tillsätt paprika och hackad lök och blanda. Täck över och kyl i 30 minuter eller upp till 4 timmar.
Värm en stor gjutjärnspanna på hög värme. Lägg i biffen och strö över paprika och lök. Stek i cirka 5 minuter per sida och lägg sedan över på en skärbräda. Fortsätt steka paprika och lök tills de mjuknat, cirka 3 minuter till. Skiva biffen tunt tvärs över fibrerna och skär sedan i 2 cm stora bitar.
Montera salladenBlanda majonnäs, surmjölk och den sparade kryddblandningen i en stor skål tills det är slätt. Tillsätt gurka, sallad, bönor och oliver och blanda. Fördela salladen i tortillaskålarna. Toppa med biff, paprika, lök, ost och salsa.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Cocktailparty / Förrätter / Kötträtter / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept