Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ostkrutongerna till denna soppa är gjorda av varma ostsmörgåsar med färsk basilika, vars smak kompletterar soppans fylliga tomatsmakning perfekt. Du kan använda vilken ost du vill, oavsett om den är mildare eller skarpare. Själva soppan håller sig bra i frysen och är perfekt för konservering.

Ingredienser:

• 1 msk extra jungfruolja
• 1 msk finhackad färsk vitlök
• 1,5 tsk grovt salt
• 1 tesked nymalen svartpeppar
• 1 medelstor vit lök, tärnad
• 4 koppar kycklingbuljong
• 2 burkar tärnade tomater à 425 g, häll vätskan
• 1 burk (280 g) tomatsås
• 1 parmesanostskal
• 3/4 kopp hackad färsk basilika
• 5 matskedar osaltat smör
• 1/4 kopp mjöl
• 1 kopp vispgrädde
• 4 skivor mjukt vitt bröd
• 4 skivor amerikansk ost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tomater, basilika, vitt bröd, toast, smältost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt vitlök, salt, peppar och lök och koka tills de mjuknat, 1–2 minuter. Tillsätt buljongen, de tärnade tomaterna med vätska, tomatsås, parmesanost och 0,6 dl basilika och låt sjuda under omrörning i cirka 30 minuter. Ta bort parmesanost från soppan och mixa soppan med en stavmixer tills den är slät.
Steg 2
• Smält 3 matskedar smör i en liten kastrull. Tillsätt mjölet och fortsätt koka under omrörning tills det fått en gyllenbrun färg, 1–2 minuter. Tillsätt grädden och koka under omrörning tills soppan tjocknar. Tillsätt grädden i soppan och låt sjuda på medelvärme under omrörning då och då tills soppan tjocknar, cirka 15 minuter.
Steg 3
• Toast:
  
  Under tiden, smält de återstående 2 matskedarna smör i en medelstor stekpanna på medelvärme tills det skummar. Lägg 2 skivor bröd i stekpannan; toppa varje skiva med 2 skivor ost, 2 matskedar hackad basilika och en annan skiva bröd. Stek tills brödet är gyllenbrunt och osten har smält, cirka 3 minuter per sida. Skär varje smörgås i 9 klyftor.
  
  Notera
  
  Prova krutonger med skarp cheddar- eller Manchegoost.
Steg 4
• Servera soppan med ostkrutonger och strö över resterande 1/4 kopp basilika. Du kan frysa in denna soppa i upp till 3 månader. Om du gör den i förväg, dela den i flera portioner innan du fryser in den..

Röster: 1

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.