Varm tomatdipp med ricotta och majs

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 399, totalt fett 21 G., mättade fetter 11 G., proteiner 20 G., kolhydrater 32 G., fiber 3 G., kolesterol 62 mg, natrium 499 mg, socker 5 G.

Denna läckra sommarrätt gjord på säsongens grönsaker kommer att stå i centrum för uppmärksamheten vid ditt bord. Majs och saftiga tomater passar perfekt ihop med len, krämig ricotta. Servera rykande het direkt ur pannan med krispiga ostbröd att doppa i. Detta recept passar inte bara för ugnen utan även för utomhusgrill.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk olivolja + extra att ringla över
1,5 koppar majskorn (från cirka 2 majskolvar)
2 koppar körsbärstomater, halverade
En nypa röda chiliflingor, plus extra att strö över
450 g ricotta
12 skivor ciabatta (0,5 cm tjocka)
220 g fontinaost
0,5 dl små färska basilikablad eller större blad, hackade i små bitar
Havssaltflingor att strö över

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ciabattabröd, majs, körsbärstomater, Fontina-ost, ricottaost, basilika, havssaltflingor, rostat bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera bakplåtarna i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 230 °C.
Värm oljan i en medelstor ugnssäker stekpanna på medelvärme. Tillsätt majsen och stek under ständig omrörning tills den är genomvarm men inte brynt än, cirka 4 minuter. Tillsätt tomaterna och strö över en nypa rödpepparflingor, 1 tsk salt och några nyp svartpeppar. Fortsätt steka under ständig omrörning tills tomaterna börjar mjukna något och släppa ut lite saft, 3-5 minuter beroende på mognad.

Ta bort från värmen och använd baksidan av en sked för att göra 8 gropar i tomatblandningen. Klicka ut ricottan i gropar och ringla över olja. Grädda på ugnens översta galler tills osten bubblar och är genomvarm, cirka 20 minuter.
Under tiden, lägg brödet på en bakplåt, ringla olja på båda sidorna och krydda med salt och peppar. Grädda på ugnsgallrets nedre galler, vänd dem halvvägs, tills de är gyllenbruna runt kanterna, cirka 10 minuter. Lägg en skiva fontina på varje brödbit och grädda tills osten har smält och bubblat, cirka 5 minuter. Strö över de varma smörgåsarna med rödpepparflingor.
Strö över basilika i pannan, ringla över olja och krydda med salt. Servera omedelbart med rostat bröd.

Kategorier: