Tomatsoppa med rostade paprikor, vitlök, lök och ostkrutonger

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 502, totalt fett 29 G., mättade fetter 12 G., proteiner 20 G., kolhydrater 45 G., fiber 11 G., kolesterol 54 mg, natrium 1578 mg, socker 20 G.

För en djupare, fylligare och mer komplex smak, tillsätt rostade paprikor, rostade lökar och vitlök till tomaterna. Du kan rosta grönsakerna i förväg och sedan helt enkelt mixa ingredienserna i en mixer och värma igenom när du är redo att servera soppan. Servera tomatsoppan med rostade ostsmörgåsar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tomatsoppa

2 lökar, skalade och tunt skivade
2 matskedar färska timjanblad
2 vitlöksklyftor, topparna avskurna för att visa klyftorna
2 stora söta röda paprikor
2 koppar kycklingbuljong
1 burk (800–900 g) stekta tomater på burk
2 dl passata eller tomatsås
1,5 tsk torkade provençalska örter
Några blad färsk basilika, rivna

Varma ostkrutonger

Mjukt smör
4 skivor vitt bröd
100 g Gruyère, tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, söt paprika, vitt bröd, toast, Gruyèreost, Provençalska örter, basilika, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Soppa:

Lägg löken på en bakplåt, ringla lätt med olivolja och strö rikligt med timjan, salt och peppar. Krydda vitlöken med salt och peppar och linda sedan in huvudena i folie till en påse. Stek löken tills den är mjuk och gyllenbrun, 30 minuter, vänd en gång. Stek vitlöken tills den är mycket mjuk, 35–40 minuter.

Rosta paprikorna över öppen låga på en gasbrännare eller i ugnen med grillinställningen (efter löken och vitlöken). Lägg de rostade paprikorna i en skål, täck över och låt svalna. Ta bort skalet från paprikorna med en handduk. Ta bort kärnorna och hacka dem grovt.
När vitlöken har svalnat något, pressa ur skalet från klyftorna och lägg dem i en matberedare. Tillsätt lök, vitlök, paprika, buljong och tomater i två omgångar. Mixa tills det är slätt. Häll purén i kastrullen tillsammans med passatan, strö över provencalska örter och basilika. Värm upp soppan och låt sjuda tills den tjocknat något, cirka 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan svalna och ställ i kylskåp om du gör den i förväg.
Varma ostkrutonger:

För att servera, värm upp soppan på medelvärme och värm stekpannan på medelvärme. Pensla ena sidan av brödet med mjukt smör. Gör ostsmörgåsar med de smörade sidorna utåt. Rosta smörgåsarna tills de är gyllenbruna på varje sida. Skär tärningarna i små fyrkanter. Servera soppan i grunda skålar och toppa varje portion med några ostkrutonger.