Honungsvitt bröd

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 20

Näringsvärde per portion:

Kalorier 51, totalt fett 3 G., mättade fetter G., proteiner 1 G., kolhydrater 6 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Honung ger brödet en unik smak som är omöjlig att uppnå med till exempel socker. Receptet är enkelt, även för de som precis har börjat baka. Detta bröd är ganska mångsidigt och kan serveras till en mängd olika rätter. Det är perfekt till frukost, lunch eller middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 msk. bagerimjöl (ungefär) *
1,25 koppar vatten (35–43 °C)
2,25 tsk aktiv torrjäst
1 kopp mjölk (rumstempererad)
2 matskedar honung
2 teskedar salt
3 msk (45 g) mjukt smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, brödmjöl, mjölk, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda varmt vatten och jäst. Tillsätt mjölk, honung, salt och smör. Rör om. Tillsätt 1 liter mjöl. Blanda väl. Tillsätt resterande mjöl tills du har en deg som sträcker sig runt skålen när du lyfter en sked.

Obs *

Brödmjöl innehåller mer gluten än vetemjöl. Det betyder att bröd bakat med det kommer att jäsa mer. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att tillsätta 3,5 gram gluten för varje 150 gram vetemjöl som används i receptet..
Vänd ut degen på en lätt mjölad yta. Knåda i 10 minuter och tillsätt mer mjöl efter behov tills degen är elastisk och slät vid beröring. Lägg den i en medelstor, smord skål. Vänd degen tills även ovansidan är lätt fet. Täck med en ren handduk och låt den jäsa på en varm, dragfri plats i 1 timme.

Tryck ut degen i formen. Stjälp ut den på ett lätt mjölat bakbord och knåda i 5 minuter, eller tills luftbubblorna är borta. Dela degen i 2 lika stora delar. Forma varje halva till en limpa. Lägg degen i 2 smorda brödformar, 23 x 13 cm. Täck över och låt jäsa på en varm, dragfri plats i 45 minuter, eller tills den har fördubblats i storlek andra gången.
Grädda brödet i 170°C i 40 minuter eller tills ovansidan är gyllenbrun och låter ihålig när man knackar på det.
Ta ut brödet ur formarna och låt det svalna på ett galler.

Tips för brödbakning

Använd flaskvatten när du bakar bröd, inte kranvatten. Vattenavhärdare och klorerat vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att degen ska jäsa.

Pensla brödet med smör direkt efter gräddning för att skapa en mjuk skorpa.

Pensla brödet med mjölk innan gräddning för att få en mörk, blank skorpa.

Pensla brödet med äggvita innan gräddning för att få en blank skorpa.

Att spraya bröden med vatten under gräddningen ger en krispig skorpa.

Att tillsätta honung i degen hjälper bakat bröd att hålla sig färskt längre.

Du kan använda vilken mjölk som helst i det här receptet: helmjölk, lättmjölk, lättmjölk etc. Den kan också ersättas med en blandning av vatten och torrmjölk med låg fetthalt..