Honungsbröd

Röster: 3

Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 2 bröd

Ett underbart vitt bröd med en lätt honungssmak och arom som är otroligt enkelt att baka hemma. All deg blandas med en mixer. Om du är nybörjare på brödbakning, använd en termometer för att noggrant mäta vattentemperaturen och undvika att döda jästen. Förutom jäst, mjöl och honung innehåller degen även äggulor, mjölk och lite socker. Smör behövs för att smörja bunken och formarna. Brödet är måttligt tätt med en läcker skorpa. Skiva det, bred på smör medan det fortfarande är ljummet och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl varmt vatten (43°C)
2 paket (14 g / 4,5 tsk) torrjäst
1 tesked socker
1,5 dl varm helmjölk (43°C)
80 g smör, smält och avsvalnat
1,5 msk honung
2 stora äggulor
5-6 koppar mjöl
1 msk grovt salt
Vitan av 1 ägg, lätt uppvispad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jäst, socker, mjölk, smör, honung, ägg, premiummjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll vatten i skålen på en elvisp med degkrok. Om skålen är kall, håll koll på vattnet så att det håller sig varmt. Tillsätt jäst och socker; rör om och låt det lösas upp i 5 minuter.
Tillsätt mjölk och honung. Vispa på medelhastighet tills det är slätt. Tillsätt äggulorna, 7,5 dl mjöl och salt. Knåda degen på låg hastighet i cirka 5 minuter. Utan att stoppa mixern, tillsätt ytterligare 5 dl mjöl. Öka mixerns hastighet till medelhastighet och tillsätt gradvis tillräckligt med resterande mjöl för att förhindra att degen fastnar i skålen. Tillsätt mjölet gradvis; du kan alltid lägga till mer, men du kan inte dra av mer. Knåda på medelhastighet i cirka 8 minuter och tillsätt mer mjöl efter behov.

Vänd ut degen på en mjölad yta och knåda den för hand i ungefär en minut, tills den är slät och elastisk. Smörj en skål, lägg degen i den och vänd den så att hela ytan täcks. Täck skålen med en fuktig handduk och låt jäsa i 1 timme, tills degen har fördubblats i storlek.
Smörj två brödformar, 22x12 cm, med smör. Dela degen i två halvor, forma varje halva till en limpa och lägg dem i de förberedda formarna. Täck över igen med en fuktig handduk och låt jäsa i ytterligare en timme, tills degen har fördubblats i storlek.
Under tiden, värm ugnen till 175 °C. När degen är klar, pensla ovansidan med äggvita och grädda brödet i 40–45 minuter. Brödet ska låta ihåligt när man knackar det mot skorpan. Ta ut det ur formarna och låt svalna helt på ett galler innan du skär upp det.

Kategorier:

recept / Mixer / Bageri / Hembakat bröd / Ina Garten

Liknande recept