Honungsbruna smörkakor

Röster: 1

Hur man gör - Brown Butter Honey Cookies

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 30

Näringsvärde per portion:

Kalorier 177, totalt fett 7 G., mättade fetter 4 G., proteiner 3 G., kolhydrater 26 G., fiber 0 G., kolesterol 30 mg, natrium 122 mg, socker 16 G.

Brunt smör är rostat smör som får en nötig smak och ger en fantastisk arom till alla rätter, såser eller bakverk. I det här receptet tillsätts det i kakdegen och ger den honung och en underbar arom. Kakorna är mjuka i mitten, krispiga i kanterna och havssaltskornen på ytan förhöjer deras smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

220 g saltat smör
1 kopp ljust brunt socker
1 kopp strösocker
1/4 kopp honung
2 stora ägg i rumstemperatur
2 tsk vaniljextrakt
3 och 1/4 koppar premiummjöl
1,5 tsk bikarbonat
Flingigt havssalt, för strö
Krämig honungssås, recept nedan
Strössel för att dekorera kakor

Krämig honungssås

1 kopp helmjölks grekisk yoghurt
2 msk honung + mer efter behov
0,5 tsk kryddblandning för pumpapaj

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, brunt socker, pumpapajkrydda, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. När det har smält, sänk värmen och låt det sjuda försiktigt. Koka tills mjölken blir gyllenbrun, cirka 6 minuter. Låt svalna tills det bruna smöret fortfarande är flytande men inte varmt.
Värm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.

Blanda det brynta smöret, sockret och honungen i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör. Mixa på låg hastighet tills blandningen är slät, cirka 2 minuter. Blandningen kommer att se grynig ut. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje tillsats tills de är helt blandade. Rör i vaniljextraktet.
Blanda mjöl och bikarbonat i en liten skål. Tillsätt mjölblandningen till sockerblandningen och knåda tills den är slät, skrapa ner sidorna och botten av skålen efter behov.
Lägg degen i högar om 1,5 matskedar på de förberedda bakplåtarna, med mellanrum mellan varje hög. Strö över flingsalt.
Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten i 3 minuter. Flytta över till ett galler och låt svalna helt. Doppa kakorna i honungs- och gräddsåsen och toppa med strössel.

Krämig honungssås:

Blanda yoghurt, honung och kryddor i en liten skål. Häll över i en serveringsskål. Ringla över mer honung. Servera med kakor.