Enkelt lantbröd med honungssmör
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 2 bröd
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 2 bröd
Detta rustika bröd är bakat med lika delar vete- och rågmjöl, vilket tillsammans med en touch av farinsocker ger brödet en rik, lätt söt och varm arom och smak. För att säkerställa att degen jäser lätt är det viktigt att inte döda jästen med varm mjölk, så använd en termometer när du löser upp jästen och håll mjölkens temperatur under 45 °C. Det färdiga brödet kommer att ha en krispig, tät skorpa under vilken en fluffig smula väntar. Bred det med honungssmör och njut av den underbara smaken av detta enkla hembakade bröd.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Bröd
- 1,5 koppar mjölk
- 7 g aktiv torrjäst
- 1/4 kopp brunt socker
- 2 msk (30 g) smält smör
- 0,5 tsk grovt salt
- 2 koppar rågmjöl
- 2 koppar vetemjöl + extra till jobbet
- Neutral smaksatt vegetabilisk olja för att smörja skålen och bakplåten
Honungsolja
- 110 g mjukt smör
- 1/4 kopp honung
- Specialutrustning: snabbreagerande termometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mjölk, brunt socker, smör, rågmjöl, premiummjöl, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Bröd. Värm mjölken till 40–45 °C. Lös upp jästen i den varma mjölken.
- Häll mjölkblandningen i skålen på en köksmaskin med degkrok. Tillsätt socker, smör och salt och blanda tills det är slätt. Tillsätt rågmjölet och blanda tills det är slätt. Vänd långsamt ner vetemjölet. När degen har gått ihop, stjälp ut den på en lätt mjölad yta och knåda tills den är slät och elastisk, cirka 5 minuter. Lägg degen i en oljad skål och vänd den så att ytan täcks med olja. Täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme.
- Knåda degen och lägg den på ett lätt mjölat bakbord. Dela den i två bitar, knacka varje bit ett par gånger och forma dem till runda bröd. Lägg bröden på en smord plåt, täck över och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills degen har fördubblats i storlek.
- Värm ugnen till 175°C.
Grädda tills brödet är gyllenbrunt och låter ihåligt när man knackar på det, 30–35 minuter. Flytta över bröden till ett galler och låt svalna. - Honungsolja. Medan brödet gräddas, lägg smör, honung och lite salt och svartpeppar i en skål och vispa ihop. Häll i individuella ramekinar och kyl. Ta ut ur kylskåpet ungefär en halvtimme före servering.
Kategorier:
Liknande recept
