Havregrynskakor med brunt smör

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 kakor

Dessa havregrynskakor använder en sofistikerad ingrediens: brunt smör. Det är egentligen vanligt smör som steks tills det är gyllenbrunt. När det värms upp avdunstar vätskan och mjölken mörknar. Detta gör mjölkfettet hållbart. Brunt smör används som sås till pastarätter, till exempel till gnocchi, och det används för att göra fisksås. Men dess mest utmärkande drag är dess hasselnötsmak. Dess tillagning kräver särskild uppmärksamhet, eftersom det är lätt att överkoka smöret och det kommer helt enkelt att brännas vid. I kombination med mörkt socker, fullkornsmjöl och kanel förvandlar denna ingrediens vanliga havregrynskakor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

10 matskedar smör
2/3 kopp mörkt socker
1/3 kopp socker
1 ägg
0,5 tsk vaniljextrakt
1 och 3/4 koppar havregryn
3/4 kopp premiummjöl
1/4 kopp fullkornsmjöl
1 tesked kanel
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
0,5 dl chokladbitar, russin, hackade valnötter, kokos eller andra fyllningar, beroende på tycke och smak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, havregryn, brunt socker, kanel, brunt smör, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme och koka tills bubblandet avtar och smöret blir brunt, cirka 5 minuter. Sila smöret genom ett kaffefilter och låt svalna till rumstemperatur.

Vispa det bruna smöret, mörkt och vanligt socker, ägg och vanilj tills det är slätt. Vispa ihop havregryn, mjöl, kanel, bikarbonat och salt i en separat skål tills det är slätt.
Blanda innehållet i båda skålarna. Rör i din valda fyllning (chokladbitar, russin, valnötter och/eller kokos).
Lägg kakorna med en sked på den förberedda bakplåten och grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter, tills de är gyllenbruna. Låt svalna i 5 minuter och flytta dem sedan försiktigt från bakplåten till ett galler för att svalna helt.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Förrätter / Snacks

Liknande recept