Hemlagat salviabröd

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 49, totalt fett 2 G., mättade fetter G., proteiner 1 G., kolhydrater 7 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Malen salvia och inslag av apelsin ger detta bröd en sofistikerad smak som är svår att motstå. Även nybörjarkockar kan hantera detta recept. Resultatet är ett väldoftande bröd med luftig smula. Rostat med apelsinmarmelad blir detta bröd en underbar frukost, och skivor med ost och färsk frukt är ett perfekt tillskott till en picknick.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk. bagerimjöl (ungefär) *
1/2 kopp apelsinjuice
1/2 kopp vatten
1/2 msk vegetabilisk olja
2 tsk rivet apelsinskal
2 teskedar socker
2–1/2 tsk aktiv torrjäst
1 tsk salvia (finmalen)
1 tesked salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, brödmjöl, Apelsinjos, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg apelsinjuice, vatten, matolja, skal, socker, jäst, salvia och salt i en stor skål. Blanda tills jäst och socker har löst sig.
Rör i mjöl (1/2 kopp åt gången) tills en mjuk deg bildas.

Vänd ut degen på ett mjölat bakbord. Knåda i cirka 5 minuter. Tillsätt mer mjöl (1 matsked i taget) om det behövs.

Lägg degen i en oljad skål och vänd den tills ovansidan är lätt oljad.

Täck över degen och låt den jäsa på en varm plats i 1 timme eller tills den har fördubblats i storlek.
Tryck ut degen i degen. När du har knådat den, stjälp ut den på ett lätt mjölat bakbord. Knåda degen kort i cirka 2 minuter för att släppa ut eventuella luftbubblor.
Forma degen till en limpa och lägg den i en smord brödform, 23 x 13 x 6 cm. Täck över degen och låt den jäsa i cirka 30 minuter, eller tills den har fördubblats i storlek.
Grädda i 190°C i 45 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Obs *

Brödmjöl innehåller mer gluten än vetemjöl. Det betyder att bröd bakat med det kommer att jäsa mer. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att tillsätta 3 gram gluten för varje 150 gram vetemjöl som används i receptet..