Hembakat bröd med dill

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 2301, totalt fett 35 G., mättade fetter 15 G., proteiner 91 G., kolhydrater 406 G., fiber 20 G., kolesterol 251 mg, natrium 2164 mg, socker 84 G.

Färskt, hembakat bröd med krispig skorpa är den bästa godbiten du kan ge din familj. Du behöver ingen brödmaskin för att baka det. Du kan baka det i ugnen i en brödform. Tillsätt dill, fänkål, sesamfrön och färsk dill i degen för en så fantastisk arom att du kommer att bli fast!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 och 1/4 teskedar aktiv torrjäst
3 koppar brödmjöl
2 medelstora schalottenlökar, mycket tunt skivade
2 msk hackad färsk dill
2 teskedar dillfrön
1 tesked fänkålsfrön
1 tesked sesamfrön
3 matskedar honung
1 msk svart melass
1 msk vetegroddar
2 teskedar salt
0,5 tsk svartpeppar
1 kopp 4% keso
1 stort ägg
Smör för att smörja skålen

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: brödmjöl, fänkålsfrön, dillfrön, vetegroddar, sirap, honung, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

Lägg jästen i en medelstor skål och tillsätt 0,5 koppar varmt vatten (cirka 40 °C). Skaka skålen försiktigt för att blanda jästen och vattnet. Ställ åt sidan tills den är helt upplöst, cirka 10 minuter.
I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda brödmjölet med schalottenlök, färsk dill, dillfrön, fänkålsfrön, sesamfrön, honung, melass, vetegroddar, salt och svartpeppar. Mixa på medel-låg hastighet tills ingredienserna är jämnt blandade. Tillsätt keso och ägg.

Tillsätt jästblandningen och blanda noggrant. Häll degen i en oljad skål. Täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1,5 till 2 timmar.
Smörj en brödform på 20 cm med smör. Tryck försiktigt ut luften ur degen. Bred ut degen i ett jämnt lager på bakplåten och täck över den igen med en handduk. Låt den jäsa på en varm plats i ytterligare en timme. Värm under tiden ugnen till 200 °C.
Bröd:

Sänk ugnstemperaturen till 175 °C. Grädda brödet tills en trästicka som sticks in i mitten kommer ut ren eller tills innertemperaturen når 93 °C, 30–35 minuter. Ta ut brödet ur ugnen och lossa det från formen. Låt det vila på ett galler i minst 30 minuter innan du skär upp det. Eller så kan du bryta bort lite skorpa medan du väntar!