Fyllning av lantbröd med salvia (tillbehör)

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10 portioner
Kalorier 257, totalt fett 18 G., mättade fetter 7 G., proteiner 10 G., kolhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 60 mg, natrium 493 mg, socker 3 G.

Bobby Flays kalkonfyllning är gjord på lantbröd och ger en smakrik, värmande smak tack vare kryddig italiensk korv. Detta recept använder råa korvar utan skal, som steks i stora bitar så att de smälter bra in i brödet. Brödet bör vara gammalt (eller ugnsrostat) för att förhindra att tillbehöret blir mosigt och ge det ett utsökt utseende. Höjdpunkten är färsk salvia, som ger grytan en unik arom.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g rå varm italiensk korv, utan höljen
2 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
1 stor rödlök, finhackad
2 stjälkar selleri, finhackad
1 stor morot, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
6 färska salviablad, hackade
1 stort ägg, lätt uppvispat
4 koppar gammalt lantbröd, skuret i 2,5 cm stora kuber.
1,5-2 dl varm kycklingbuljong

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, hackad korv, selleri, morot, rödlök, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt korven och stek tills den är gyllenbrun. Lägg över korven med en hålslev på en tallrik täckt med hushållspapper. Tillsätt smöret i stekpannan, tillsätt sedan lök, selleri och morötter och stek tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut.
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt salvian. Häll över grönsaksblandningen i en stor skål och låt svalna något.

Värm ugnen till 220°C.
När grönsaksblandningen har svalnat något, lägg korven i skålen. Tillsätt ägget och brödet och rör om så att det fördelas jämnt. Tillsätt kycklingbuljong för att fukta brödet jämnt. Krydda med salt och peppar efter smak.
Smörj en stor ugnsform med smör och bred fyllningen i formen. Grädda i 25–30 minuter eller tills kakan är gyllenbrun.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Grytor / Kött / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Bobby Flay

Liknande recept