Påskmuffins

Röster: 2

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 st.

Dessa färgglada cupcakes kommer garanterat att bli en fantastisk påskgodis i din julkorg eller på bordet. Det gröna kokosgräset kan ersättas med riven vit choklad med karamellfärg. Innan du dekorerar cupcakesen med påskägg, doppa dem i glasyren. Detta hjälper godiset att fästa bättre på "gräset". Du kan också lägga äggen på glasyren först, sedan strö över dem med kokosflingor och sedan försiktigt trycka kokosflingorna runt dem.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Montering

1 vaniljmuffin, recept ingår
Enkel glasyr, tonad blå – se recept nedan
Grönt "gräs" från kokosflingor
3 stora (cirka 2 x 2,5 cm) pastellfärgade äggformade godisar med fyllning av maltmjölkspulver

Vaniljmuffin

2 och 2/3 koppar socker
220 g smör, hackat i 2,5 cm stora bitar
2 stora ägg
2 stora äggulor
2/3 kopp mjölk
2/3 kopp vatten
2,5 tsk vaniljextrakt
2 och 2/3 koppar mjöl
1,3 msk. kexmjöl (konfektyrmjöl) *
4 tsk bakpulver
1/2 tsk fint salt

Grundläggande florsocker

1,4 kg florsocker
1 kopp vatten
5 matskedar lätt majssirap
1 msk vaniljextrakt
Livsmedelsfärg i valfri färg (se nedan)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, smör, ägg, mjölk, vaniljextrakt, mjöl, konfektyrmjöl, strösocker, majssirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Montering

Doppa toppen av cupcaken i glasyren. Låt eventuellt överflödigt droppa tillbaka ner i skålen. Placera cupcaken på ett galler klätt med hushållspapper för att fånga upp överflödigt. Lägg en liten hög med kokos"gräs" ovanpå cupcaken. Placera de maltade "äggen" ovanpå.
Vaniljmuffin

Värm ugnen till 170 °C. Klä två muffinsformar med 350 ml volym med bakplåtspapper. För att förhindra att muffinsen klibbar ihop när de jäser, spraya ytan mellan muffinshålen lätt med matolja. Placera formarna på en bakplåt.

Mixa socker och smör i en matberedare tills det är krämigt, skrapa ner sidorna efter behov (1–2 minuter). Tillsätt ägg och gulor ett i taget och vispa kort efter varje tillsats. Häll i mjölk, vatten och vaniljextrakt och mixa tills det är slätt.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna i 3 omgångar, vispa kort och skrapa sedan ner skålens sidor efter behov efter varje tillsats. Kör tills smeten är helt slät och rinnig, som pannkakssmet (cirka 2 minuter).
Häll smeten jämnt i de förberedda formarna och fyll dem till 3/4. Grädda tills cupcakesen har stelnat, inga bucklor kvarstår när man trycker lätt på dem och tills de är gyllenbruna (18–25 minuter). Låt svalna något i formarna och ta ut cupcakesen när de inte längre är för varma. Låt svalna helt på ett galler innan du glaserar dem.
Grundläggande florsocker

Lägg sockret i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör. Använd den lägsta hastigheten och häll långsamt i vatten, majssirap och vaniljextrakt. När sockret är tillräckligt fuktigt (det flyger inte ut ur skålen), öka hastigheten till hög och vispa i 2 minuter tills det är slätt och glansigt.

Om så önskas, dela upp den resulterande blandningen i portioner och färga den i önskade färger. Förvara i rumstemperatur och täck glasyrens yta med plastfolie för att förhindra att det bildas en hinna.
För att täcka muffinsen: Doppa cupcaken i glasyren och låt överflödigt droppa ner i skålen. Skär bort överflödigt från sidorna om det behövs. Du kan också använda en kniv eller silikonspatel för att breda ut den. Vispa glasyren igen om det behövs för att säkerställa att den förblir blank och slät när den appliceras.

För den blå glasyren: Blanda 2-3 droppar blå karamellfärg med 1 kopp enkel glasyr.

För en fyllig gul glasyr: Blanda 4-5 droppar gul karamellfärg med 1 kopp enkel glasyr.

För den lila glasyren: Kombinera 4 droppar röd och 5 droppar blå karamellfärg med 1 kopp enkel glasyr.

*Kexmjöl (bakelsemjöl)

1 kopp – 2 matskedar vetemjöl + 2 matskedar majsstärkelse = 1 kopp kakmjöl