Topp 20 ingredienser som varje kök borde ha

Hela mandlar med skal

Rosta och använd som mellanmål eller skiva och lägg i sallader. Förvara i frysen.

2% grekisk yoghurt

En riktig gyllene medelväg (helfet yoghurt kan vara för tjock och fyllig, medan lätt yoghurt saknar lite extra). Använd den som salladsdressing eller köttmarinad. Eller prova den med goda tillbehör, som gurka eller färska örter.

Ägg

Hårdkoka dem några (eller ett dussin) gånger i veckan och förvara dem i kylskåpet för ett snabbt, proteinrikt mellanmål. Eller toppa valfri rätt med ett pocherat eller stekt ägg.

Mikrogrönsaker

Lägg till en näve i en sallad, soppa eller smoothie. Mikrogrönsaker är mörare än vanliga grönsaker och kräver ingen förberedelse (vilket helt rättfärdigar det något högre priset).

Konserverade bönor

Börja bygga din samling. De är billiga och rika på fibrer, folat och järn. Tillsätt dem i sallader, soppor och grytor.

Fullkornsflingor

Absolut vad som helst: brunt ris, dinkel, farro, quinoa, fullkornsvete, bovete, amarant. Vi älskar hirs, ett mångsidigt glutenfritt sädesslag som kan användas för att göra fluffig pilaff, krämig gröt eller till och med en popcornliknande konsistens.

Torkade shiitakesvampar

Du måste söka på nätet, men dessa torkade svampar är dina vänner. De är fulla av umami och kommer att ge djup åt smaken av soppor, buljonger och andra rätter du kanske vill tillaga.

Kärnmjölk

För de som inte gillar yoghurtens tjocklek och värdesätter probiotika, är kärnmjölk naturligt fettsnål och kan användas i smoothies och salladsdressingar. Den kan också drickas ren.

Citron

Tänk på denna citrusrätt som två ingredienser till priset av en: citronsaft är utmärkt på rostade grönsaker (särskilt potatis), och citronskal ger en citrusaktig känsla till nästan vad som helst.

Blötlägg dem i vätska innan du äter. Chiafrön är ett enkelt sätt att lägga till fiber och omega-3 i din kost.

Utmärkt för bakning. Inte lika fint som vanligt bakmjöl och inte lika grovt som vanligt fullkornsmjöl. (Var försiktig: mindre vätska behövs för deg gjord med detta mjöl.)

Parmesanost (med skal)

Det kommer att berika smaken och lägga till kalorier. Riv osten själv. Spara skalet och tillsätt det i soppor för en extra explosion av umamismak.

Äppelcidervinäger

Använd för att göra dressingar eller ringla över grytor eller chili för en sista touch av djärv smak.

Heta såser

Samla dem alla, från hela världen! Om en rätt behöver lite smak och krydda kan en liten mängd av denna sås göra underverk.

Röda chilipepparflingor

Dessa små pepparkorn är inte bara fantastiska i en pizzerias pepparkar, de är också utmärkta för att tillaga varma rätter och som en sista touch.

Rostade kryddor

Prova enskilda kryddor, som spiskummin eller koriander, eller blandningar, som till exempel: Ras El Hanout (Marockansk kryddblandning) eller currypulver. Tillaga med dem för att liva upp smakpaletten, eller strö dem över grytor och rostade grönsaker före servering.

Lönnsirap

Köp en liten flaska och förvara den längst bak i kylskåpet. Använd sparsamt när du vill söta något (men inte som sockerersättning, som rekommenderas i många bakrecept).

Olivolja (inte extra jungfruolja)

Den ger en mild smak till salladsdressingar och rätter som tillagas i ugnen eller på spisen. Denna olja innehåller många hälsosamma enkelomättade fetter.

Oraffinerad jungfru- eller extra jungfrukokosolja (första eller andra kallpressning)

Oraffinerad olja har en fylligare smak; vi älskar att använda den när vi tillagas räkor. Använd denna olja sparsamt, eftersom både jungfruoljor och extra jungfruoljor innehåller mycket fett med hög fettsyrahalt (även om laurinsyra specifikt kan stärka immunförsvaret).

Avokado

Full av hälsosamma fetter, ät den helt enkelt med en sked eller låt den mogna och bred den på rostat bröd istället för smör.