Hur man förvarar mat och köksredskap korrekt i köket

Många har ett så stökigt kök att de inte alltid kan hitta ingredienserna de behöver när de lagar mat. Nu ska vi lära dig hur du organiserar dina ingredienser så att allt alltid finns inom räckhåll.

Kylskåp

Produkter du köper i stormarknader eller mindre butiker har alltid instruktioner om var de ska förvaras. Om en produkt förvaras i frysen eller på en kylhylla i butiken bör den förvaras under samma förhållanden hemma. Vissa produkter bör endast kylas efter öppning, men även där kan de bara förvaras under en begränsad tid. Vin är till exempel en sådan produkt. För att säkerställa färsk konsumtion, märk flaskan när den öppnades.

Det finns flera grundläggande regler för förvaring av mat i kylskåpet.
– Färdiga produkter – yoghurt, smör, pålägg, ostar och korvar – bör förvaras på de översta och mellersta hyllorna.

"Allt som fortfarande behöver tillagas – rått kött eller fisk – bör förvaras längst ner. Om de läcker kommer de inte att spilla sin saft på de andra rätterna och ingredienserna."

Om du förvarar frukt eller grönsaker i kylskåpet, se till att tvätta dem innan du äter dem. Förvara dem helst i en plastpåse i kylskåpet för att förhindra att de blir kontaminerade.

Vilka livsmedel bör inte förvaras i kylskåp?

Undvik att förvara starkt luktande livsmedel i kylskåpet under längre perioder. Dessa inkluderar hackad lök och salladslök, illaluktande ostar och rökt fisk. Även om du förvarar dem i kylskåpet bör de förvaras på den översta hyllan så att de lätt kan nås och ätas. Ost och rökt fisk bör förvaras vid en temperatur på minst 5 °C.

På vintern, om det är kallt ute, kan mat som luktar illa placeras i en lufttät behållare och placeras på balkongen. Det är dock bäst att köpa dessa livsmedel omedelbart innan man äter dem och försöka äta dem så snabbt som möjligt.

Undvik att placera starkt luktande livsmedel nära ägg och mejeriprodukter. Mejeriprodukter absorberar snabbt lukten, vilket gör dem obehagliga att äta. Ägg bör förvaras i en färdigköpt kartong eller i en separat del av kylskåpet.

Det är bäst att inte förvara bröd i kylskåpet, det torkar snabbt. Det är bättre att frysa in det.

Hur man blir av med lukt i kylskåpet

En obehaglig lukt kan ibland uppstå i ditt kylskåp. För att förhindra detta, rengör hyllor, lådor och andra delar av kylskåpsfacket med varmt tvålvatten. Undvik att använda giftiga, starkt luktande kommersiella rengöringsmedel. Deras kemiska lukter kan överföras till din mat. Om du har rengjort ditt kylskåp med tvålvatten och den obehagliga lukten kvarstår, torka av hyllorna med en trasa indränkt i utspädd vaniljessens. För att förhindra att dålig lukt utvecklas i ditt kylskåp, kassera förstörd mat omedelbart.

Frys

Rester du inte har ätit bör läggas i frysen så snabbt som möjligt. Ibland tror man att det inte finns någon anledning att frysa in dem och att man snart kommer att äta dem. Ofta får man inte äta dem, och de blir helt enkelt dåliga. Oäten mat bör förvaras i lufttäta plastbehållare, märkta eller med en markör som anger när du lade i maten.

Om du gillar att köpa mat i lösvikt, kontrollera utgångsdatumen och om det är säkert att frysa in den. Det är bättre att omedelbart lägga inköpt mat i frysen och sedan använda den senare, tina den i kylskåpet inom 24 timmar, än att lägga den i kylskåpet och upptäcka i slutet av veckan att utgångsdatumet har passerat och du måste slänga den.

Förvara mat i mörker

Vegetabiliska oljor bör förvaras mörkt. De försämras om de utsätts för solljus, värme eller luft. Därför bör oljor förvaras i tätt förslutna flaskor i ett tätt slutet, mörkt skåp, inte på hyllor eller på bänkskivan nära spisen.

Vitlök, lök och potatis bör också förvaras mörkt. De kommer inte att gro där. Det är viktigt att hålla dem torra för att förhindra att de blir dåliga. Det är en bra idé att lägga dessa grönsaker i en brun papperspåse i förväg. Varje grönsak bör förvaras i en egen påse.

Förvaringsutrymme för frukt och grönsaker

Rotfrukter, liksom de flesta andra grönsaker, håller sig bra utan kylning, men de håller längre om de förvaras i kylskåp. Bladgrönsaker bör alltid kylas och konsumeras omedelbart. De förvaras åtminstone bäst i högst en vecka.

Citrusfrukter, vilda bär, ananas, körsbär och vattenmeloner mognar inte efter skörd; de bara förstörs. Att förvara dem i kylskåpet kommer att sakta ner deras förstörelse.

Stenfrukter som persikor, nektariner och plommon mognar efter skörd, precis som meloner, mango och tomater. Om du planerar att äta dem snabbt, undvik att kyla dem. Om du vill förvara dem ett tag är det bäst att kyla dem.

Äpplen och päron mognar också efter att de plockats från trädet. Men om äpplena blir för mogna kan deras konsistens bli oattraktiv och smulig. Äpplen är trots allt mer njutbara när de är krispiga. Förvara dem i en separat låda i kylskåpet. Kom dock ihåg att de avger en gas som kan förstöra andra livsmedel.

Bananskal mörknar i kylskåpet. Om detta händer dig betyder det inte att bananerna har blivit dåliga. Deras fruktkött förblir färskt och gott. Att förvara bananer i kylskåpet hjälper dem att mogna långsammare. Du kan också skala, skära och frysa bananer för användning i smoothies eller glass. Att lägga en mogen banan i en påse med en avokado hjälper också avokadon att mogna snabbare.

Hyllor och skåp

När det gäller att arrangera ingredienser på skåphyllorna, organisera föremålen i grupper och placera de du använder oftast där de är lättast att nå.

Hur kombinerar man produkter och artiklar i grupper?

– Placera stekpannor, ugnsunderlägg, redskap, tårtfat, muffinsplåtar, ugnsvantar och en köttermometer på ett och samma ställe.

– Placera te, kaffe, tekannor, mjölkkannor och silar på en annan plats.

– Lägg knivar, måttskedar, vågar och skärbrädor på tredje plats.

– Förvara kökshanddukar, trasor och rengöringsprodukter nära diskhon.

– Rensa bänkskivorna från onödiga föremål. Om du använder en brödrost eller brödskärare en gång i veckan, hitta en plats för dessa föremål på skåphyllorna så att de inte tar upp bänkyta.

– Tallrikar och knivar ska förvaras vertikalt, inte horisontellt.

Om du följer våra tips om hur du förvarar mat och köksredskap på rätt sätt i köket, har du alltid allt inom räckhåll. Detta kommer att göra matlagningen och till och med bara att vara i köket roligare.