Hur man förvarar sötpotatis på rätt sätt

Sötpotatis kan lagras i månader om den tillagas på rätt sätt. Välj medelstora knölar för att göra detta. De ska vara släta och rena, utan bucklor eller andra skador. Om knölarna är för mjuka, använd dem inte – de kommer snart att bli dåliga.

Även om du bor i ett område där sötpotatis Du kan köpa den när som helst på året, men det är bäst att lägga den åt sidan för förvaring under den färska skörden, nämligen i september-oktober.

Korttidslagring

Om du inte planerar att lagra sötpotatis under en längre tid, fungerar följande metod utmärkt för dig:

1. Torka av knölarna med en trasa för att ta bort smuts. Tvätta eller skölj dem inte under rinnande vatten!

2. Vira in varje knöl individuellt i gammalt tidningspapper.

3. Lägg knölarna i en papperspåse, korg, kartong eller trälåda. Men inte i en lufttät plastbehållare!

4. Lägg ett äpple till sötpotatisen. Detta förhindrar att den ruttnar.

5. Placera behållaren med sötpotatisen på en sval, välventilerad plats, skyddad från fukt och solljus. Kylskåpet är inte lämpligt för detta ändamål!

Om du har gjort allt korrekt kommer knölarna att hålla sig bra i flera månader. Du bör dock se till att förvaringstemperaturen ligger mellan 13-16 °C.


Frysa sötpotatis

Sötpotatis kan också frysas. Gör så här:

1. Tvätta knölarna noggrant.

2. Skala dem.

3. Lägg i vatten och koka i 15–20 minuter.

4. Frys inte in knölarna hela. Mosa dem eller skär dem i bitar och förvara dem i en lufttät behållare.

5. Pressa citronsaften, tillsätt den i behållaren och blanda väl. Saften kommer att förhindra att sötpotatisen blir brun.

6. Låt sötpotatisen svalna helt innan du lägger den i frysen. Se också till att det finns ett fritt utrymme mellan ytan på purén eller bitarna och behållarens lock.

Frysta sötpotatisar håller sig bra i ett år eller mer.


Du behöver också veta hur man tinar sötpotatis.

1. Om du låter grönsaken stå kvar på köksbänken medan den tinar kommer bakterier snabbt att börja föröka sig i den. Därför bör du tina den i bara ett par timmar innan du börjar tina den. förberedelse.

2. När du tagit ut behållaren ur frysen, placera den i en skål med vatten. Öppna inte locket än.

3. Du kan också tina sötpotatis i mikrovågsugnen. I så fall, ta bort locket från behållaren först.

Frysta sötpotatisar kan tillagas direkt, men det tar lite längre tid.


Att frysa sötpotatis i små portioner sparar dig besväret med att tina upp dem om du bara vill äta en portion. Undvik att frysa in dem i glas- eller metallbehållare. Undvik att använda en våt sked när du förvarar sötpotatis. Vätska i behållaren påverkar potatisens konsistens och smak.