Metoder för att dekorera rätter

Att arrangera rätter på rätt sätt kräver specialiserad utbildning. Den här artikeln beskriver de mest grundläggande teknikerna som hjälper dig att imponera på din familj och dina gäster.

En utsökt, välpresenterad rätt väcker omedelbart aptiten. Du har säkert sett kockar på TV presentera sina skapelser på ett vackert sätt. Varför inte prova samma sak? Visst, det kommer att ta tid, men du får en underbar möjlighet att experimentera med presentation och presentation.

Elegant porslin

Varje rätt du serverar bör komplettera sin tallrik. Varje tallrik bör ha gott om plats, inte bara för själva maten. En tallrik fylld till brädden ser slarvig och oaptitlig ut. Om du väljer en tallrik som är för liten för en rätt kommer den att se slarvig ut, och om den är för stor kommer den att se tom ut. Du kan experimentera med att servera fat på tallrikar i olika storlekar, färger och former.

När du väljer färg på din porslin, försök att matcha den med tallriken. Varje tallrik kompletteras vackert av en kontrasterande, matchande tallrik. Det är också viktigt att lära sig att duka bordet ordentligt och se till att besticken placeras på rätt sätt. Glöm inte heller bordsdekorationerna, inklusive att välja en duk och servetter.

Garnering

Att servera ett tillbehör är en enkel och populär teknik. Det första man bör komma ihåg är att alla garneringar och dekorationer ska vara färska. Använd aldrig ingredienser som har förlorat sin fräschör. Den andra regeln: garneringar ska ha en kontrasterande färg till huvudrätten. Om huvudrätten är ljus ska garneringen vara mörk, och vice versa. Det är inte bara färgen som spelar roll. Garneringen ska ha ett vackert utseende och en arom som kompletterar huvudrätten.

Det är en bra idé att använda en av huvudrättens ingredienser som tillbehör. Till exempel kan nötter eller torkad frukt ge en antydan till huvudrättens smak. Soppor kan kompletteras med gräddfil eller bacon. Förrätter kompletteras fint med finhackade örter eller hackade nötter. En bunt lök eller intressant hackad kål kan presenteras vackert till rätten. Efterrätter ser fantastiska ut med florsocker eller garnering med bär eller choklad. Remsor av citrusskal separerar olika rätter på ett stort fat.

Konstnärlig design av rätter

Varje rätt du serverar ska vara vackert presenterad. Vad betyder det? Låt oss börja med antalet rätter du serverar. Servera aldrig ett jämnt antal rätter eller bitar. Det är bättre att servera 3, 5 eller 7. För det andra, lägg dem aldrig bara på tallriken. De ska vara vackra och meningsfulla. När du arrangerar dem, försök att arrangera dem till någon form av figur eller komposition.

Om du använder sås, häll den inte bara över maten; få det att se vackert ut. Använd horisontella och diagonala linjer när du applicerar sås eller sky. När du arrangerar bitar av grönsaker eller frukt, arrangera dem i stigande storleksordning. Glöm inte bort den harmoniska färgkoordinationen av allt på tallriken. Varje bit ska vara på rätt plats och matcha färgen på den omgivande maten.

Att veta exakt vad som står i den här artikeln kan liva upp dina rätter avsevärt. Överdriv dock inte med garnering. Presentationen av din rätt bör inte distrahera från måltiden. Börja nu laga mat och experimentera med olika ingredienser och verktyg för att göra dina rätter inte bara läckra utan också intressanta.




Röster: 7