Rova
Kålrot är en sorts kålrot med krämvitt fruktkött. Dess skal, som sitter högst upp nära toppen, kan vara lila, rosa eller grönaktigt. Liksom kålrot tillhör kålrot familjen. De är rika på C-vitamin och var, före potatisens tillkomst, en basföda för jordbrukare i många länder.
Rovor smakar lite som rädisor. De är lika söta och lite syrliga. Deras gröna blad är också ätbara. De läggs i soppor, ångkokas, steks och tillsätts i purerade sallader.
När kan jag köpa den?
De bästa kålrorna säljs från juni till juli. Det finns även vintersorter som odlas i växthus. De är tillgängliga från oktober till februari.
Hur väljer man den bästa?
Ju mindre kålroten är, desto sötare och mer delikat är dess smak. Rötterna ska vara fasta och ganska tunga, med fasta rötter och perfekt slätt skal. Kålrotens blad ska vara gröna och färska.
Förberedelse
Rovor ska tvättas, rötter och toppar putsas och skalas. En potatisskalare är mycket hjälpsam. Därefter ska rotfrukten skäras i små bitar. Nu är den redo att användas i soppor, grytor och andra grönsaksrätter.
Lagring
Kålrot bör förvaras på en sval, torr plats i högst en vecka efter köpet.
Istället för det kan andra sorter av rovor eller kålrötter användas i matlagning.
Alla recept med kålrötter
Kategorier:
Relaterade artiklar
