Äggsoppa med kyckling och sallad

Röster: 2

Foto av rätten: Antonis Achilleos

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 552, totalt fett 29 G., mättade fetter 7 G., proteiner 40 G., kolhydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 246 mg, natrium 871 mg, socker - G.

Äggsoppa med kyckling och sallad - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 msk. olivolja
5 salladslökar, skurna i ringar (separera den vita och gröna delen)
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1/2 kopp ris
150 g unga morötter, skurna i stora skivor
150 g unga kålrötter, skurna i fyra delar
Salt och nymalen peppar
2 ägg
4 matskedar färskpressad citronsaft
2 koppar skivad skinnfri rostad kyckling
3 msk hackad persilja (valfritt)
8 koppar gröna salladsblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna lökar, ris, morot, rova, ägg, citronsaft, kyckling, persilja, sallad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked olivolja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt de vita delarna av salladslöken och koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 2 minuter. Häll i kycklingbuljongen, 7,5 dl vatten, tillsätt ris, morötter, kålrötter och 0,6 dl salt och peppar. Koka upp, sänk sedan värmen till medelhög och låt sjuda tills riset och grönsakerna är mjuka, 12 till 15 minuter.
Vispa äggen och 3 matskedar citronsaft i en skål. Häll sedan långsamt i 1,5 koppar varm buljong under ständig vispning. Tillsätt kycklingen i soppan, häll sedan i äggblandningen och buljongen. Koka upp soppan och ta sedan bort kastrullen från spisen. Rör i salladslöken och persiljan. Krydda med salt och peppar efter smak.