Varm kycklingparmesansallad

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 296, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 28 G., kolhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 83 mg, natrium 587 mg, socker 4 G.

En lättare variant av klassisk kycklingparmesan med ruccolasallad. Tunna skivor kycklingbröst steks snabbt i tomatsås och toppas med mozzarellaost direkt i pannan för att smälta osten. Servera med en sallad för en snabb och utsökt middag mitt i veckan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kyckling

2 matskedar extra jungfruolja
6 naturella kycklingkotletter, cirka 90 g styck
3/4 tsk salt
1/4 tsk rödpepparflingor
1,5 koppar köpta i butik marinarasås
3/4 msk riven mozzarella

Sallad

3 koppar ung ruccola
1 kopp små basilikablad
0,5 msk riven parmesanost
1/4 dl hackade soltorkade tomater i olja
1 msk extra jungfruolja
1 tesked champagnevinäger
1/4 tesked salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingkotletter, marinarasås, mozzarellaost, Parmesanost, ruccola, basilika, champagnevinäger, soltorkade tomater

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda biffarna med salt och peppar på båda sidor. Lägg biffarna i stekpannan och stek, utan att röra dem, tills de är gyllenbruna på ena sidan, cirka 3 minuter. Vänd och stek i ytterligare en minut. Tillsätt marinarasåsen och vänd biffarna så att de täcks. Toppa med mozzarella, sänk värmen till medelhög och täck stekpannan med lock. Stek i ytterligare 5 minuter tills osten har smält.
Under tiden, blanda ruccola, basilika, parmesanost, soltorkade tomater, olivolja, vinäger och salt i en stor skål. Blanda väl så att allt täcks.