Havregrynssmörgåskakor med hallonfyllning

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 54 kex

Havregrynskakor har bakats sedan 1400-talet. Man tror att skottarna ursprungligen uppfann idén att baka havregrynskakor, men det exakta ursprunget är oklart. Havregrynskakor är enkla att göra och de är alltid ett mellanmål. Dessa krispiga kakor är otroligt krispiga och passar perfekt ihop med bärsmaken av hallonsylt. Sandwichformatet minimerar risken för att få händerna smutsiga, vilket är en stor bonus.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar brunt socker
220 g saltat smör
0,5 tsk kryddblandning för pumpapaj
2,5 koppar havregryn
3 msk mjöl
0,5 tsk mandel extrakt
1 stort ägg, uppvispat
0,5 dl kärnfri hallonsylt, till fyllningen

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: havregryn, mjöl, brunt socker, pumpapajkrydda, mandel extrakt, hallonsylt, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 190 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper eller folie.
Smält basenI en medelstor kastrull på medelvärme, lägg farinsocker, smör och kryddblandning för pumpapajKoka under omrörning tills smöret har smält och blandningen blir mindre grynig.

Knåda degenBlanda havregryn, mjöl, mandelextrakt och ägg i en stor skål. Häll långsamt i det smälta smöret under ständig vispning.

BakningAnvänd en tesked och lägg ut bitar av degen på den förberedda bakplåten, med cirka 7,5 cm mellanrum så att de kan breda ut sig. Ha tålamod, eftersom du kommer att behöva grädda flera omgångar. Var också försiktig så att du inte formar bollarna för mycket; tryck försiktigt till blandningen för att undvika att det bildas en hög.
Grädda på mitten av ugnen i 5-6 minuter, tills kanterna är karamelliserade och mitten slutar bubbla snabbt. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem vila på bakplåten i ytterligare 5 minuter, flytta sedan hela den bakplåtspappersklädda plåten till ett galler för att svalna. Efter några minuter till, flytta kakorna direkt till gallret. Förbered de återstående kakorna och låt dem svalna helt, cirka 15-20 minuter.
Montering och serveringTa 2 kakor av ungefär samma form och storlek och bred ut cirka 0,5 tsk hallonsylt på den nedre/platta delen av en av dem, fäst sedan den med botten av den andra kakan; gör likadant med resten. Förvara i en lufttät behållare på en sval plats i upp till 1 vecka, eller förvara i kylskåp..