Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 9 smörgåsar

Dessa söta, brownieliknande chokladkakor med mjuk mitt passar perfekt ihop med mascarponefyllningen. Du kommer att vilja göra denna dessert om och om igen, och vispad grädde, glass eller nötsmör är utmärkta alternativ till fyllningar. För att göra dessa kakor barnvänliga kan du ersätta rommen med vanilj- eller mandelextrakt. För att förhindra att fyllningen separerar, använd mascarpone och vit choklad vid samma (rums)temperatur och rör gradvis ihop dem.

Ingredienser:

Kaka

• 3/4 kopp hackad mörk choklad
• 1/3 kopp hackad mörk choklad
• 3 msk lätt saltat smör
• 1 ägg, rumstempererat
• 1/3 kopp strösocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/4 kopp mjöl
• 1/8 tsk bakpulver
• 1/4 tesked grovt salt

Vit chokladfyllning

• 2 koppar vit choklad, hackad
• 1/4 dl mascarpone, rumstempererad
• 1 msk mörk rom

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mörk choklad, mörk choklad, smör, ägg, socker, vaniljextrakt, premiummjöl, vit choklad, mascarponeost, rom

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1

• Kaka:

  
  Värm ugnen till 177 °C.
Steg 2
• Blanda de två typerna av choklad med smöret i en metallskål. Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten och skapa en dubbelkokare. Sänk värmen så att vattnet förblir varmt men inte kokar. Rör om innehållet i skålen då och då med en silikonspatel tills chokladen och smöret är smält och slätt.
Steg 3
• I en stor skål, vispa ihop ägg, socker och vaniljextrakt tills blandningen är slät och ljusgul (cirka 1 minut).
Steg 4
• Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Sikta och tillsätt det i äggblandningen. Rör tills allt är blandat. Använd en silikonspatel och vänd ner hälften av den smälta chokladen i smeten och rör försiktigt. Tillsätt resterande choklad och rör om igen.
Steg 5
• Lägg matskedsstora bitar av kakdegen på en smord bakplåt eller en smord bakplåt klädd med bakplåtspapper. Lämna utrymme mellan kakorna så att de kan breda ut sig under gräddningen. Du bör få 18 kakor, och antalet på bakplåten beror på storleken.
Steg 6
• Placera bakplåten mitt i ugnen och grädda i 4 minuter. Vrid bakplåten 180° och grädda i ytterligare 4 minuter. Ta ut ur ugnen. Låt kakorna svalna i 10–15 minuter innan de läggs över på en tallrik.
Steg 7

• Fyllning:

  
  Värm ugnen till 120 °C (250 °F). Lägg den hackade vita chokladen i en ugnsform (helst en som inte är av metall) och smält den i ugnen. Ta ut den efter cirka 10 minuter och rör om. Sätt tillbaka chokladen i ugnen och fortsätt grädda tills chokladen karamelliserats (cirka 10 minuter).
Steg 8
• Under tiden, vispa ihop mascarpone och rom i en liten skål.
Steg 9
• Lägg den karamelliserade chokladen i en medelstor skål. Rör ner mascarponeblandningen tills allt är blandat. Ställ i kylskåp tills kakorna har svalnat.
Steg 10
• Låt fyllningen anta rumstemperatur innan du breder ut den mellan smörgåskakorna.

Röster: 1