Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 smörgåskakor

Linzerkakor är en elegant och förfinad delikatess med ursprung i den österrikiska staden Linz. Deras utmärkande egenskaper inkluderar en pajdeg gjord på mandelmjöl och ett attraktivt smörgåsliknande utseende, med sylt i mitten, som sticker ut genom öppningen i den övre halvan. Dessa kakor fängslar med sin förfinade smak och mjuka, sandiga konsistens. De är en underbar godbit till nyår eller jul, eller en söt present till nära och kära. Lägg hemlagade Linzerkakor i en ask och ge dem till dina nära och kära.

Ingredienser:

• 1 kopp smör vid rumstemperatur
• 1,5 dl siktat florsocker, plus extra för att pudra
• Ägggulor från 4 stora ägg
• 1 tesked finrivet citronskal
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/4 tsk mandel extrakt
• 3/4 kopp malda mandlar
• 3 koppar premiummjöl
• 1/4 tsk bakpulver
• 1/4 tesked salt
• 3/4 kopp blåbärssylt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mandelmjöl, premiummjöl, blåbärssylt, strösocker, vaniljextrakt, mandel extrakt, citronskal, ägg, mandel, konfigur

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Vispa smör och florsocker tills det är lätt och fluffigt. Vispa sedan i äggulorna och tillsätt citronskal, vanilj och mandelsextrakt. Rör i malda mandlar.
Steg 2
• Sikta mjöl, bakpulver och salt i en separat skål och häll blandningen i smörblandningen under ständig omrörning. Knåda degen och forma två cirklar (degen kommer att vara mjuk), linda in dem i plastfolie och ställ i kylskåp i minst en timme.
Steg 3
• Värm ugnen till 190°C och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Steg 4
• Knåda mandelkakdegen lätt för att mjuka upp den (detta förhindrar att den spricker när du kavlar ut den). Kavla ut en cirkel på en mjölad arbetsyta och skär ut kakor med en 5 cm stor utstickare. Lägg kakorna på en bakplåt (du kan kavla ut resten av degen igen).
Steg 5
• Kavla ut en andra cirkel, skär ut former ur den, ta sedan en droppformad kakform 1 cm mindre och gör hål i mitten av varje form. Flytta formerna till en annan bakplåt. Kavla ut den återstående degen igen. Du bör ha lika många botten- och topphalvor (med hålet).
Steg 6
• Grädda kakorna i 15 minuter, eller 2 minuter längre för de tomma formarna. Låt kakorna svalna på bakplåten innan du monterar dem.
Steg 7
• Sikta florsocker över de hålförsedda kakorna. Rör om sylten för att mjukna den och bred sedan 1 tesked på varje hel droppe. Lägg en hålförsedd kaka ovanpå och tryck försiktigt till. Låt sylten stelna och häll över kakorna i en lufttät behållare. Kakor kan lagras i 3 dagar.

Röster: 1

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.