Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kakor

Linskojekakor är nötkakor pudrade med florsocker och med fönster genom vilka en ljus, glansig sylt glittrar. De ser väldigt eleganta ut och bakas för speciella tillfällen, som nyår eller jul. För att göra dessa kakor behöver du två stjärnformade utstickare, en stor och en liten. Malda macadamianötter blandas till en deg gjord av mjöl, socker, ägg och smör, och sedan skärs formerna ut. Hälften av stjärnorna förblir hela, och den andra hälften har små stjärnformade fönster utskurna i sig. När kakorna är klara, lägg två av dem ihop med en tropisk fyllning av ananas och passionsfrukt.

Ingredienser:

• 3/4 kopp saltade macadamianötter
• 3/4 kopp + 2 matskedar strösocker
• 1,5 dl premiummjöl + extra till arbetet
• 1/4 tsk bakpulver
• 110 g osaltat smör, rumstempererat
• 1/4 kopp ljust brunt socker
• 1 stort ägg
• 0,5 tsk vaniljextrakt
• 1/4 tsk kokosnötsextrakt
• 1 kopp hackade torkade ananasbitar
• 0,5 dl fryst passionsfruktsmassa, upptinad
• 1/3 kopp vatten
• Florsocker, för att pudra

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

macadamianöt, premiummjöl, brunt socker, ägg, kokosnöt extrakt, Torkad ananas, passionsfrukt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en matberedare, mixa macadamianötterna med 0,6 dl strösocker tills de är finmalda. Rör i mjöl och bakpulver. I en stor skål, vispa smör, farinsocker och 0,5 dl strösocker med en elvisp på medelhög hastighet tills det är fluffigt, 3–5 minuter. Rör i ägget och båda extrakten.
Steg 2
• Sänk mixerhastigheten till medel-låg; vispa i nöt- och mjölblandningen. Dela degen i två halvor och forma varje bit till en skiva; slå in varje skiva i plastfolie. Kyl tills den är fast, minst 2 timmar eller över natten.
Steg 3
• Under tiden förbereder du fyllningen.Blanda torkad ananas, passionsfrukt, resterande 2 matskedar strösocker och vatten i en kastrull och koka upp på medelvärme. Koka tills ananasen är mycket mjuk, 6-8 minuter. Mixa blandningen i en liten matberedare. Låt svalna.
Steg 4
• Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 175 °C.
Steg 5
• Arbeta med en degskiva i taget och kavla ut den på en mjölad arbetsyta till en tjocklek av 0,5 cm. Använd en stjärnformad kakform på 8 cm och skär ut former ur degen. Placera dem med 2,5 cm mellanrum på två rena bakplåtar.
Steg 6
• Samla degen, kavla ut degen och skär ut fler stjärnor. Skär en liten 2 cm stjärna i mitten av varje halva av stjärnan. Ställ i kylskåp i 20 minuter för att fastna degen.
Steg 7
• Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna är gyllenbruna, 18 till 20 minuter.
Steg 8
• Låt svalna på bakplåten i 5 minuter och flytta sedan över till galler för att svalna helt.
Steg 9
• Bred ut fyllningen över hela kakan. Pudra fönsterkakorna med florsocker och placera dem försiktigt över de fyllda kakorna.

Röster: 1