Spiralkakor med körsbärs- och pistagefyllning

Röster: 1

Hur man gör spiralkakor med körsbärs-pistagefyllning

Tid: 5 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 60-72 st.

Spiralkakor ser väldigt festliga och lekfulla ut, särskilt med ljusa strössel i julens färger. För andra tillfällen kan du använda strössel i valfri färg. Barn kommer att älska dessa godsaker, så baka rikligt och dela med familj, vänner och grannar. För att säkerställa ett snyggt kakmönster, rulla fyllningen till en stor rulle och kyl den väl. Detta gör det enkelt att skära i tunna cirklar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp torkade körsbär
1 kopp skalade pistagenötter
1/4 kopp brunt socker
220 g mjukt smör
1,5 koppar strösocker
2 stora ägg
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk grovt salt
3 koppar mjöl + extra för att pudra
1 paket rött, grönt och vitt strössel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: torkade körsbär, pistagenötter, brunt socker, smör, socker, ägg, premiummjöl, konfetti

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg körsbären, pistagenötterna och farinsockret i en matberedare och mixa tills det är finmalet (var försiktig så att du inte övermobiliserar, då blir fyllningen klumpig).
Lägg smöret och strösockret i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör och vispa på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt ägg, bakpulver och salt och vispa i ytterligare en minut. Sänk mixerns hastighet till medel och tillsätt mjölet, 1/2 kopp i taget. Blanda tills degen är slät. Täck över degen och ställ i kylskåp i cirka 1 timme.

Dela degen i två halvor och kavla ut varje halva till en fyrkant. Lägg en del av degen mellan två mjölade ark bakplåtspapper, 30 x 30 cm. Kavla ut till en 0,6 cm tjock fyrkant. Ta bort det översta bakplåtspapperet och bred ut hälften av körsbärs- och pistagefyllningen jämnt över degen. Jämna till fyllningens yta. Rulla degen hårt till en stor rulle (använd bakplåtspapperet som hjälp när du kavlar ut degen). Skär av ändarna och rulla sedan rullen i färgade strössel. Upprepa med resterande deg, fyllning och strössel. Vira in ordentligt i ett nytt ark bakplåtspapper och kyl över natten (helst) eller i minst 4 timmar, tills degen är fast.
Värm ugnen till 190°C och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonmattor.
Ta ut bullarna ur kylskåpet och skär dem i 0,5 cm tjocka cirklar med en mycket vass kniv. Lägg dem på de förberedda bakplåtarna med ca 2,5 cm mellanrum. Grädda tills de är gyllenbruna, 8–10 minuter. Låt kakorna svalna på ett galler. Förvara i en lufttät behållare i upp till 3 dagar eller frys in i upp till 2 veckor.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Jul / Efterrätter / Kaka / Jeff Mauro

Liknande recept