Linz fingeravtryckskakor
Röster: 1
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 24
Komplexitet: lätt
Portioner: 24
Näringsvärde per portion:
Kalorier 166, totalt fett 9 G., mättade fetter 5 G., proteiner 2 G., kolhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 30 mg, socker 10 G.
Kalorier 166, totalt fett 9 G., mättade fetter 5 G., proteiner 2 G., kolhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 30 mg, socker 10 G.
Om du älskar Linzer Torte kommer du definitivt att älska dessa kakor. Och om du inte har provat denna berömda österrikiska dessert än, föreställ dig bara ett pajdegsskal bredt med söt fruktmarmelad och toppat med ett galler av deg – fantastiska, precis som dessa miniatyrkakor, som är lika läckra!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar premiummjöl
- 0,5 koppar naturligt (oblekt) mandelmjöl
- 1/4 tesked fint salt
- 220 g osaltat smör
- 3/4 kopp strösocker
- 0,5 tsk mandel extrakt
- 1 stort ägg i rumstemperatur
- 1/3 kopp florsocker
- 1/3 kopp hallonsylt utan kärnor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mandelmjöl, strösocker, hallonsylt, ägg, mandel extrakt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda vete- och mandelmjöl i en skål och tillsätt salt. Vispa smör och socker med elvisp på medelhastighet i en separat skål tills det är fluffigt, cirka 3 minuter. Rör i mandelextraktet och ägget tills allt är helt blandat. Vänd gradvis ner mjölblandningen i 2 omgångar.
- Lägg degen på en bit plastfolie och forma den till en skiva eller rulle. Låt degen stelna något i kylskåp, cirka 1 timme.
- Värm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
- Rulla degen till bollar, vardera cirka 2 matskedar tunga. Placera bollarna på de förberedda bakplåtarna med cirka 5 cm mellanrum. Gör en 1 cm djup grop i mitten av varje boll med hjälp av tummen.
- Grädda kakorna tills kanterna börjar bli gyllenbruna, 10–12 minuter. För att säkerställa jämn gräddning, vänd bakplåtarna halvvägs genom gräddningen. Medan kakorna fortfarande är varma, tryck ner baksidan av en tesked i hålen. Låt kakorna svalna helt.
- Lägg florsocker i en finmaskig sil och strö rikligt över kakorna. Fyll varje fingeravtryck med cirka 3/4 tesked sylt. Kakor kan förvaras i en tätt försluten behållare i upp till 4 dagar..
Författaren till receptet - Dana Beninati är kulinarisk pedagog och sommelier.
Kategorier:
Liknande recept
