Tumavtryckskakor: Grädda och skär upp

Röster: 2

Hur man gör - Tumavtryckskakor: Grädda och skär

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 kakor

Tumavtryckskakor är en klassisk julgodis i väst. Dessa små degbollar formas med ett finger, fylls med sylt och gräddas. Det här receptet gör dem mycket enklare och snabbare. Istället för att forma varje kaka individuellt gräddar du en stor kaka och skär den i mindre bitar. Receptet föreslår att man fyller kakorna med hallon- och aprikosmarmelad, men du kan använda vilken sylt du har till hands.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar premiummjöl + extra för att arbeta med degen
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
165 g osaltat smör, rumstempererat
2/3 kopp socker
1 stort ägg, rumstempererat
1 tesked vaniljpasta
1/4 kopp hallonsylt
1/4 kopp aprikosmarmelad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, vaniljpasta, hallonsylt, Aprikosmarmelad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonmattor.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. Blanda smör och socker i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör (eller i en stor skål om du använder en handmixer).

Vispa på medelhög hastighet tills det är fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt ägget och vaniljextraktet och vispa tills det är slätt. Kör på låg hastighet, tillsätt gradvis mjölblandningen och knåda degen.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Vänd ut degen på en mjölad yta och forma den till en skiva. Dela den i fyra lika stora delar. Forma varje del till en cylinder, cirka 25 cm lång och 2,5 cm bred. Lägg över cylindrarna på de förberedda bakplåtarna. Tryck lätt med fingrarna på cylindrarnas ovansida för att platta till dem.
Ta en träsked med ett 1 cm tjockt handtag och tryck in handtaget i mitten av varje cylinder för att skapa ett långt spår, cirka 1 cm djupt, med en liten kant runt kanterna (cylindrarna kommer att vara cirka 1,5 cm bredare).

Kulinariska rådDu kan göra en fördjupning i degen med fingret, men att använda en träsked blir det jämnare.
Lägg hallonsylten i en liten bakpåse och spritsa den i hålen på två degcylindrar. Upprepa med aprikosmarmeladen och de återstående två degcylindrarna.
Grädda tills kanterna på cylindrarna är gyllenbruna, 22–25 minuter, vänd bakplåtarna halvvägs. Flytta bakplåtarna till galler för att svalna i cirka 10 minuter.
Flytta försiktigt över varje cylinder till en skärbräda och skär dem diagonalt i 2,5 cm stora bitar. Flytta över kakorna till ett galler och låt dem svalna helt.