Guldmedaljkakor

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 21

Näringsvärde per portion:

Kalorier 200, totalt fett 10 G., mättade fetter 6 G., proteiner 3 G., kolhydrater 26 G., fiber 0 G., kolesterol 50 mg, natrium 112 mg, socker 12 G.

Om du planerar en tävling på din hemmafest, förbered dessa charmiga guldmedaljformade kakor för att belöna vinnarna. De är krispiga men ändå möra, precis lagom söta och tillräckligt robusta för att hålla formen när de gräddas. Om du har tid och ingredienser kan du dekorera de färdiga "medaljerna" med royal icing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

7,5 dl premiummjöl (skopa upp med en sked) + extra för att arbeta med degen
2 tsk bakpulver
1 tesked salt
220 g osaltat smör
1 kopp strösocker
3 stora ägg (2 lätt uppvispade, 1 helt)
1 tsk vaniljextrakt
Gul karamellfärg för att färga äggblandningen
1/4 kopp gult dekorativt socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept:

Specialutrustning:

22 m rött, blått och vitt band, klippt i 90 cm stora bitar; en rund kakform på 7,5–8 cm; ett litet glas eller en skål (cirka 6 cm i diameter); ett brett sugrör eller en liten kniv för att skära ett hål till bandet

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Vispa smör och socker med en elvisp på medelhastighet i 3 minuter. Rör i 2 uppvispade ägg och vaniljextrakt.
Rör ner mjölblandningen i smörblandningen, 1 dl i taget. Dela degen i 2 bitar och platta ut dem till snygga rektanglar, cirka 2 cm tjocka. Vira in varje bit i plastfolie och ställ i kylskåp i minst 3 timmar.

Placera ett galler på ugnens mittersta hylla. Värm ugnen till 175 °C. Klä 2 plåtar med bakplåtspapper.
Arbeta med en degbit i taget, ta ut den ur kylskåpet och låt den mjukna i cirka 10 minuter. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakplåtspapper till en tjocklek av 0,5 cm. Skär ut cirklar på 7,5–8 cm av degen och lägg dem på de förberedda plåtarna med minst 4 cm mellanrum. Upprepa med den andra degbiten, samla och kavla ut eventuella rester efter behov.
För att kakorna ska se ut som medaljer, tryck ett litet glas, cirka 6 cm brett, på varje cirkel och tryck ner det halvvägs mot degen. Frys in kakorna på bakplåtar i 20 minuter. Detta hjälper till att bevara de präglade cirklarna när du gräddar.
Blanda det återstående ägget med 6 droppar gul karamellfärg och 1 tesked vatten. Vispa med en gaffel.
Använd ett brett sugrör eller spetsen på en vass kniv och skär ut en cirkel eller rektangel som är tillräckligt bred för att trä ett band genom toppen av varje kaka. Arbeta med 2–3 kakor åt gången, pensla cirklarna lätt med uppvispat ägg (undvik fingeravtryck) och strö över dekorativt socker. Knacka lätt varje kaka mot köksbänken för att skaka bort överflödigt socker (den frysta degen kommer att vara fast nog att knacka).
Grädda kakorna tills de stelnat och kanterna precis börjar bli gyllenbruna, 14 till 18 minuter, vänd plåten halvvägs.
Flytta bakplåten till ett galler och låt svalna helt. Om bandhålen har stängts något, vidga dem helt enkelt med en kniv medan kakorna fortfarande är varma. Trä bandet genom varje kaka och knyt ändarna.