Knappkakor med kanel och socker

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 144
Kalorier 30, totalt fett 2 G., mättade fetter 1 G., proteiner 0 G., kolhydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 16 mg, socker 0 G.

Dessa kakor kommer att lösa ditt dilemma med vad du ska göra med överbliven deg. Men var beredd på att din familj blir galen i dem, och du måste blanda ihop en ny sats deg bara för dem. Istället för knappar kan du göra rosetter – också väldigt enkelt. De är så små att de lätt får plats i skolans matlådor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kanelsockerkakor

1 msk socker
1 tesked malen kanel
Premiummjöl för bearbetning av deg
2 ark pajdeg, se recept nedan

Deg

12 msk (165 g) mycket kallt osaltat smör
3 koppar premiummjöl
1 tesked grovt salt
1 msk socker
1/3 kopp mycket kall matfett
6–8 msk (cirka 0,5 dl) iskallt vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, margarin, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä två bakplåtar, 30 x 36 cm, med bakplåtspapper. Lägg socker och kanel i en liten skål. Rör om med en gaffel och ställ åt sidan. Mjöla lätt en köksbänk eller skärbräda. Kavla ut degen till en tjocklek av 0,5 cm.

Alternativ 1: Knappar

Skär ut cirklar med en 2,5 cm kakform. Placera degcirklarna på de förberedda bakplåtarna. Strö över en liten mängd av kanel- och sockerblandningen. Grädda, en bakplåt i taget, tills de är gyllenbruna runt kanterna, 12–14 minuter.

Alternativ 2: Bågar

Skär den utkavlade degen i rektanglar som mäter 4x8 cm.

Lägg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Tryck på mitten av varje rektangel med fingrarna för att forma en fjärilsform. Strö över en liten mängd kanel- och sockerblandning. Grädda tills de är gyllenbruna runt kanterna, 15 minuter.

Pajdeg

Skär smöret i tärningar och ställ i kylskåp medan du förbereder mjölblandningen. Lägg mjöl, salt och socker i skålen på en matberedare med stålkniv och mixa flera gånger. Tillsätt smör och matfett. Mixa 8–12 gånger tills smöret är lika stort som ärtor. Fortsätt pulsera, häll isvatten i matningsröret och mixa tills degen börjar forma till en boll. Vänd ut degen på ett mjölat bakbord och forma den till en boll. Vira in i plastfolie och ställ i kylskåp i 30 minuter. Ger 2 runda formar på 25 cm (10 tum).

Alternativ 3: Om du gräddar i en pajform

Dela degen på mitten. Kavla ut varje bit till en cirkel på ett välmjölat bakbord, rulla kaveln från mitten och utåt, vänd och mjöla degen så att den inte fastnar. Vik degen på mitten, lägg den i pajformen och kavla ut den så att den passar formen. Upprepa med det översta lagret.