Franska spetskakor med apelsin
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30–36 kakor
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30–36 kakor
Håll upp dessa mandelkakor mot ljuset, så förstår du varför de fått sitt namn: delikata, tunna och genomskinliga som spets, de smakar lika delikata som de ser ut. Dessa kakor är bakade med malda mandlar, mjöl, socker och smör, medan apelsinjuicekoncentrat och apelsinskal ger dem en uppfriskande citrussmak, kompletterad med naturlig vanilj. Vid gräddning sprider degen sig till en tunn, ärraktig cirkel som blir krispig när den stelnar. När du lägger degen på en bakplåt, se till att ha gott mellanrum mellan kakorna för att förhindra att de fastnar i varandra.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar blancherade skivade mandlar
- 1 kopp premiummjöl
- 110 g osaltat smör
- 2/3 kopp ljust brunt socker
- 1/3 kopp lätt majssirap
- 2 matskedar fryst apelsinjuicekoncentrat, upptinad
- 2 tsk rivet apelsinskal
- 1 tsk vaniljextrakt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, majssirap, Apelsinskal, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
- Lägg mandlarna på en bakplåt och rosta dem i ugnen i 5–10 minuter, rör om en gång, tills de fått en gyllenbrun färg. Lägg 2,5 dl rostade mandlar i en matberedare med stålkniv och hacka grovt. Ställ resten åt sidan till senare. Blanda de malda mandlarna med mjöl.
- Under tiden, i en liten kastrull, blanda smör, farinsocker, majssirap, apelsinjuicekoncentrat, apelsinskal och vaniljextrakt och koka upp på medelvärme. Stäng av värmen och vispa gradvis ner mjölblandningen tills den är jämn. Rör i resterande rostade mandlar.
- Lägg 2 teskedar deg i högar ca 4 cm breda på de förberedda bakplåtarna, med minst 5 cm mellanrum. Jag placerar 8 kakor på varje bakplåt. Grädda i 7-9 minuter, tills kanterna är gyllenbruna, vänd bakplåtarna för att säkerställa jämn gräddning. Låt svalna och flytta över till ett galler. Upprepa med resterande deg. Förvara de avsvalnade kakorna i en lufttät behållare mellan lager av vaxat papper eller bakplåtspapper.
Kategorier:
Liknande recept
