Kola-, choklad- och apelsinkakor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 27

Näringsvärde per portion:

Kalorier 434, totalt fett 22 G., mättade fetter 13 G., proteiner 3 G., kolhydrater 63 G., fiber 3 G., kolesterol 23 mg, natrium 55 mg, socker 50 G.

Dessa lyxiga chokladöverdragna kakor, bestrött med kanderat apelsinskal, döljer ett veritabelt upplopp av smaker och texturer. Under det mörka chokladskalet hittar du lager av smältande shortbread, hallonsylt och mjuk kolasmaksatt nougat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakbas

110 g osaltat smör
1 kopp strösocker
1 stort ägg
1 msk vaniljextrakt
1 och 1/3 koppar premiummjöl
3/4 tsk bakpulver
1/4 tesked salt
1/3 kopp hallonsylt
Ytterligare utrustninglinjal

Nougat

1/4 kopp osaltat smör
1 kopp strösocker
1/4 kopp kondenserad mjölk
1/3 kopp smält smörkola
1 burk (200 g) krämiga marshmallows
1 tsk vaniljextrakt
1/3 kopp kolabitar
1400 g choklad till glasyr
0,5 dl kanderad apelsinskal, skuren i små bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, hallonsylt, iris, marshmallowkräm, kondenserad mjölk, kanderade frukter

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Kakbas:

Vispa smör och socker fluffigt i en skål. Rör i ägg och vaniljextrakt. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt och blanda väl.

Spraya en fyrkantig form med bakplåtsspray och klä den med bakplåtspapper. Bred ut kakdegen jämnt över formen. Nagga degen med en gaffel eller tandpetare och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter. Låt svalna och bred sedan hallonsylten jämnt över.
Nougat:

Lägg smör, socker och kondenserad mjölk i en liten kastrull. Låt sjuda och koka tills blandningen får en sirapsliknande konsistens, cirka 4 minuter. Ta bort från värmen och rör omedelbart ner kola, marshmallowfluff och vaniljextrakt tills allt är helt blandat. Låt svalna i 5–10 minuter. Rör ner kolabitarna och bred ut nougaten jämnt över kakorna och hallonsylten. Frys in i minst 30 minuter innan du skär upp den.
Skär kakorna i skivor på 2,5 x 7,5 cm med hjälp av en linjal och ställ dem i frysen medan du förbereder chokladen.
Smält chokladen till glasyren i vattenbad. Eller lägg chokladen i en mikrovågssäker skål. Värm på medeleffekt i 30-sekundersintervaller under omrörning. Fortsätt värma tills chokladen är flytande och helt slät, cirka 4 minuter.
Placera ett galler på en plåt. Doppa de avsvalnade kakorna i chokladen med en gaffel eller chokladstång så att de täcks helt. Låt överflödig glasyr droppa av och flytta sedan kakorna till gallret så att chokladen stelnar helt. Tillsätt kanderade frukter.

Om du använder kanderade apelsinskal, smält ytan på varje kaka lätt med en köksbrännare. Strö över kanderade apelsinskalbitar. Rosta kakornas toppar med en brännare.
Ställ tillbaka chokladkakorna i frysen så att chokladen stelnar igen, i 10–15 minuter. Ta ut de kylda kakorna ur frysen och njut.