Mjuka kolakakor

Röster: 2

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 25–30 kakor

Kaffeälskare kommer att uppskatta dessa miniatyrkakor med kaffesmak och inslag av kanel, strödda med krispigt turbinadosocker och fyllda med en droppe hemlagad mjölkkola. En perfekt godbit till en kopp kaffe, särskilt under vinterhelgen! Tillsätt nymalet kaffe i degen för maximal smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

1 och 3/4 koppar premiummjöl
1 tesked malen kanel
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
165 g osaltat smör, rumstempererat
0,5 kopp strösocker
1/3 kopp mörkt brunt socker
1/4 kopp malet kaffe (helst nymalet)
1 stort ägg, rumstempererat
1 tsk vaniljextrakt
2 msk. turbinado-socker

Mjölkig kola

1 och 3/4 koppar helmjölk
1/3 kopp strösocker
1 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, brunt socker, kaffe, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör mjölkkola:

I en stor mikrovågssäker skål, blanda mjölk och socker tills sockret är helt upplöst. Skålen bör rymma minst 3 liter för att förhindra att mjölken rinner över. Mikrovågsugna i 10 minuter, stoppa sedan och vispa. Fortsätt att mikrovågsugna i ytterligare 10 minuter under omrörning. Blandningen ska vara tjock, bubblande och något mörkare än elfenben. Om den fortfarande är rinnig, fortsätt att mikrovågsugna i 1-minutsintervaller tills den tjocknar. Rör i vaniljextraktet tills det är slätt. Du bör ha ungefär 1/2 kopp; blandningen kommer att fortsätta tjockna när den svalnar.
Gör kakor:

I en medelstor skål, blanda mjöl, kanel, bakpulver och salt. I en stor skål, vispa smör, socker, farinsocker och malet kaffe med en mixer på medelhög hastighet tills det är fluffigt, cirka 3 minuter. Vispa i ägget och vaniljextraktet tills det är slätt. Sänk mixerhastigheten till låg och vispa i mjölblandningen i två omgångar. Knåda degen.

Rulla degen till 2,5 cm stora bollar. Om degen är för mjuk, ställ den i kylskåp i 20 minuter. Rulla bollarnas toppar i turbinadosocker och gör sedan en 1 cm djup fördjupning i mitten av varje boll. Lägg dem på en stor tallrik och ställ i kylskåp i 30 minuter.
Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Placera degbollarna på bakplåtarna med cirka 5 cm mellanrum. Grädda, vänd bakplåtarna och vänd dem halvvägs, tills kakorna har stelnat runt kanterna (men inte fått färg) och mitten fortfarande är mjuk, 12 till 14 minuter.
Ta ut kakorna ur ugnen och gör en grop i mitten av varje kaka igen med en 1/2 tesked mätsked. Fyll varje grop med 1/2 tesked kola. Flytta kakorna till ett galler för att svalna helt.