Pekannöts-kolapaj

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 560, totalt fett 33 G., mättade fetter 14 G., proteiner 6 G., kolhydrater 64 G., fiber 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 291 mg, socker 50 G.

Du kommer verkligen att njuta av denna pekannötspaj! Kombinationen av pekannötter, mjuka kolabitar och smörextrakt skapar en utsökt kombination som är oemotståndlig. Pajen är också precis lagom söt, och kontrasten mellan de krispiga nötterna på toppen och den mjuka fyllningen inuti kommer att få dig att längta efter mer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1 och 1/4 koppar premiummjöl + extra för att pudra över
2 msk strösocker
0,5 tsk salt
110 g kallt osaltat smör, skuret i små bitar
1 stor äggula

Fyllning

3 stora ägg
1 kopp brunt socker
3/4 kopp majssirap
6 matskedar osaltat smör, smält och låt svalna
1 tsk vaniljextrakt
1 tesked smörextrakt
Saften av en halv citron
0,5 tsk salt
1,5 koppar grovhackade pekannötter
0,5 koppar kolabitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, majssirap, pekannötter, citronsaft, iris

Att laga maträtten enligt receptet:

Tårta:

Blanda mjöl, strösocker och salt i en matberedare. Tillsätt smör och mixa tills det bildar ärtstora bitar. Vispa äggulan med 0,6 dl iskallt vatten; tillsätt 2 matskedar i matberedaren och mixa ett par gånger.
Tillsätt resterande äggblandning och vispa några gånger till tills degen är slät men fortfarande smulig. Lägg degen på en bit plastfolie, forma den till en skiva och linda in den. Ställ i kylskåp i minst 1 timme eller över natten.

Placera bakplåten på mitten av ugnen och värm den till 220 °C i 30 minuter. Under tiden, kavla ut degen på en lätt mjölad arbetsyta till en cirkel på 30 cm. Lägg degen i en pajform på 22 cm. Vik in de överhängande kanterna och tryck till dem med fingrarna eller en gaffel. Ställ i kylskåp tills den stelnat, cirka 30 minuter.
Under tiden förbereder du fyllningen.:

I en stor skål, vispa ihop ägg, farinsocker, majssirap, smält smör, vanilj- och smörextrakt, citronsaft, salt, pekannötter och smörkola tills det är slätt.
Bred fyllningen över den kylda degen. Placera pajen på en varm plåt och sänk ugnstemperaturen till 175 °C. Grädda tills pajen är gyllenbrun och fyllningen har stelnat runt kanterna men fortfarande är lös i mitten, 55 minuter till 1 timme. Täck pajen med folie om den börjar brännas. Flytta pajen över till ett galler och låt svalna helt.