Pekannötspaj med honungsglasyr

Röster: 4

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 761, totalt fett 54 G., mättade fetter 11 G., proteiner 9 G., kolhydrater 68 G., fiber 6 G., kolesterol 116 mg, natrium 352 mg, socker 52 G.

Pekannötspaj är en klassisk sydstatsrätt. I det här receptet kompletteras dess rika, nötiga smak av honungens naturliga sötma. Man kan aldrig ha för många pekannötter i en paj, så den är fylld till bredden med dem, och toppingen är dessutom pekannötter! Den här pajen garanterar att stjäla alla dina gästers hjärtan. Så överväg att göra två.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Paj

450 g kyld pajdeg (en halv 400 g förpackning)
4 stora ägg
0,5 dl mörkt brunt socker
0,5 dl lätt majssirap
1/4 kopp honung
3 matskedar smält osaltat smör
1 msk honungswhisky
1 tsk vaniljextrakt
3/4 tesked grovt salt
2 koppar hackade råa pekannötter

Garnering

3 matskedar mörkt brunt socker
3 matskedar honung
3 matskedar osaltat smör
1 och 3/4 koppar hela råa pekannötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, pekannötter, ägg, brunt socker, honung, whisky, majssirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Lägg degplåten i en pajform på 22 cm och tryck till för att få bort eventuella luftfickor. Vik ihop kanterna och ställ åt sidan.

Paj:

I en medelstor skål, vispa ihop ägg och farinsocker tills blandningen börjar skumma lätt. Rör i majssirap, honung, smält smör, whisky, vaniljextrakt och ¾ tsk salt. Rör i de hackade pekannötterna. Fördela försiktigt fyllningen i den förberedda pajformen. Grädda i 30 minuter.
Garnering:

Blanda farinsocker, honung och smör i en liten kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills sockret har löst sig, 2–3 minuter. Tillsätt de hela pekannötterna och täck dem jämnt. Lägg försiktigt de glaserade pekannötterna över pajen och ringla över resterande sirap.
Grädda pajen tills den är lätt uppblåst och nötterna ovanpå är karamelliserade, 15–20 minuter. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur.

Notera

Om du inte vill köpa en hel flaska honungswhisky kan du leta efter miniatyrflaskor. Eller ersätta med bourbon.