Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 sockerkakor

Lätta, luftiga och toppade med kanelsmaksatt färskostfrosting, dessa pumpasmörgåskakor från Patrick och Gina Neely är en lyxig pumpagodis.

Ingredienser:

För sockerkakor:

• 110 g smör i rumstemperatur
• 1 och 1/4 koppar strösocker
• 1 ägg kategori CO
• 1 kopp kärnmjölk vid rumstemperatur
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 och 3/4 koppar premiummjöl
• 3/4 kopp osötad kakaopulver
• 1,5 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk bakpulver
• En nypa salt

För fyllningen:

• 110 g Philadelphia-färsost i rumstemperatur
• 1/4 kopp konserverad pumpapuré
• 4 msk (60 g) smör i rumstemperatur
• 2/3 kopp florsocker
• 1/4 tsk malen kanel
• En nypa salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pumpa, Philadelphiaost, ägg, surmjölk, premiummjöl, kakao, strösocker, kanel

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered sockerkakor: Klä 3 bakplåtar med bakplåtspapper (eller använd 2 bakplåtar och grädda kakorna i omgångar). Värm ugnen till 205 °C. Vispa smör och strösocker med en köksmaskin tills det är lätt och fluffigt. Vispa i ägget, sedan kärnmjölken och vaniljextraktet. Blanda mjöl, kakaopulver, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och blanda.
  
  Lägg 8 degbitar med 2 msk deg på den förberedda bakplåten, med 7,5 cm mellanrum. Grädda tills kanterna har stelnat och kakan fortfarande är mjuk, cirka 8 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna på bakplåten i 2 minuter, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt.
Steg 2
• Förbered fyllningen: I en liten skål, vispa färskost och smör med en mixer tills det är slätt. Tillsätt florsockret långsamt och vispa tills allt är blandat. Tillsätt pumpa, kanel och salt och vispa tills det är slätt.
  
  Montera kakan Whoopie PieLägg en rågad matsked fyllning på den platta sidan av varje deg och täck med en annan deg. Upprepa med de återstående degbitarna.

Röster: 2