Fotbolls-whoopie-paj med mörk choklad och cayennepeppar

Röster: 1

Hur man gör - Whoopie Pie med mörk choklad och cayennepeppar

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1102, totalt fett 60 G., mättade fetter 36 G., proteiner 13 G., kolhydrater 138 G., fiber 7 G., kolesterol 223 mg, natrium 512 mg, socker 87 G.

"Jag förälskade mig i namnet 'Whoopie Pie' redan innan jag provade det", minns Manit Chauhan. "Det var faktiskt den första desserten (med morotshalva) jag någonsin inkluderade i min dessertmeny. Whoopie-pies kan också formas som fotbollar. Cayennepepparen i kombination med mörk choklad i det här receptet är helt enkelt utsökt."

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sockerkaka

340 g osaltat smör
1,5 koppar mörkt brunt socker
3 stora ägg i rumstemperatur
3,5 koppar premiummjöl
1 kopp kakaopulver
2 tsk garam masala
1,5 tsk bakpulver
3/4 tsk cayennepeppar
3/4 tesked grovt salt
3/4 tsk bikarbonat
Specialutrustning8 cm kakform i form av en fotboll med släta kanter; 2 bakpåsar med små runda spetsar; 1 bakpåse med stor rund spets

Fyllning

0,5 koppar (110 g) osaltat smör vid rumstemperatur
220 g färskost i rumstemperatur
2,5 koppar florsocker
2 tsk garam masala
1 tesked vaniljpasta

Glasyr

1,5 koppar florsocker
1/4 kopp kakaopulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, brunt socker, kakao, malen cayennepeppar, garam masala, mjukost, vaniljpasta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160°C.
Sockerkaka:

Rita 16 fotbollar på två ark bakplåtspapper och forma dem runt en kakform med släta kanter. Vänd pappret och lägg varje ark på en bakplåt. Lägg båda bakplåtarna åt sidan.

Lägg smör och farinsocker i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör och vispa tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills det är slätt.
Sikta mjöl, kakaopulver, garam masala, bakpulver, cayennepeppar, salt och bikarbonat i en separat skål, tillsätt sedan i mixerskålen och blanda tills en deg bildas, men vispa den inte för hårt.
Häll smeten i en bakpåse med rund spets och spritsa ut den på bakplåtspapper innanför konturerna (börja runt kanterna och fyll sedan mitten). Grädda tills kakorna stelnat, 10–15 minuter. Flytta över kakorna till ett galler och låt svalna helt.
Fyllning:

I en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör, färskost och florsocker tills det är slätt. Tillsätt garam masala och vanilj och blanda noggrant. Häll 1/2 kopp av fyllningen i en bakpåse med en liten rund spets för att skapa snören till bollen. Häll över resterande fyllning i en annan bakpåse med en stor rund spets.
Glasyr:

I en liten skål, blanda florsocker, kakaopulver och 2 matskedar vatten tills det är slätt.

Montering:

Täck hälften av kakbottnarna med glasyr. När den har stelnat, rita vit snörning på bollarna. Vänd under tiden de återstående kakbottnarna och spritsa garam masalafyllningen ovanpå. Lägg de glaserade kakbottnarna ovanpå och tryck försiktigt ihop dem.