Blåbärs- och citronkakor med whoopie-paj

Röster: 9

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Den amerikanska desserten whoopie pie är en smörgås gjord på två sockerkakor mellan lager av smörkräm. De är älskade för sin mjuka sockerkaka, som passar utmärkt ihop med grädden, särskilt efter några timmars blötläggning. Gör whoopie pie med en mjuk sockerkaka, saftiga blåbär och en färskostfyllning med en subtil citronsmak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

1,5 koppar mjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
1/4 tsk bikarbonat
5 msk (70 g) mjukt smör
2/3 kopp strösocker
1 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg
1/3 kopp mjölk
3/4 kopp blåbär
Matlagningsspray

Fyllning

120 g färskost, rumstempererad
3 msk (45 g) mjukt smör
1 tesked finrivet citronskal
1 msk citronsaft
0,5 tsk vaniljextrakt
En nypa salt
1,5 koppar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, smör, socker, vaniljextrakt, ägg, mjölk, blåbär, kvark, citron, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren på den nedre och övre nivån och förvärm ugnen till 190 °C.
Grädda kakorna: I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och bikarbonat. I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör, socker och vanilj på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Vispa i ägget och blanda under omrörning. Skrapa ner kanterna på skålen. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen och mjölken i tre omgångar. Vänd sedan ner blåbären i smeten med en gummispatel.

Klä två bakplåtar med bakplåtspapper och spraya med matlagningsspray. Klicka ut degen i högar med 2 msk, 5 cm från varandra. Jämna till topparna med ett vått finger. Ställ i kylskåp i 30 minuter.
Grädda kakorna tills de är gyllenbruna, 10–12 minuter, vänd bakplåtarna halvvägs. Låt kakorna svalna på bakplåten i 5 minuter. Flytta sedan över dem på ett galler och låt dem svalna helt.
Förbered fyllningen: Använd en mixer på medelhastighet och vispa färskost, smör, citronskal och -saft, vanilj och salt tills det är slätt. Vispa sedan i florsockret på låg hastighet.
Montera whoopie-pajen: Bred ut 2 matskedar fyllning på den platta sidan av 6 kakor och toppa med resterande kakor. Servera omedelbart eller täck över och ställ i kylskåp över natten.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept