Sockerkakor med torkad frukt
Röster: 7
Tid: 14 timmar och 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 60 små kakor
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 60 små kakor
Näringsvärde per portion:
Kalorier 101, totalt fett 5 G., mättade fetter G., proteiner 1 G., kolhydrater 13 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 101, totalt fett 5 G., mättade fetter G., proteiner 1 G., kolhydrater 13 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Glöm allt du vet – och förmodligen ogillar – om traditionella julkakor, för det här receptet är inte alls som de där grova, smuliga. Inspirerade av fruktkaka är Ina Gartens kakor mjuka och luftiga, gjorda med fyra olika typer av torkad frukt, malda pekannötter och gyllene honung, med en touch av malda kryddnejlikor för en subtil smak. Det kanske bästa med dessa kakor är att degen kan rullas till en stock och kylas tills den behövs. Innan du gräddar, skär degen i önskad mängd och spara resten till en annan gång.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g torkade fikon
- 110 g russin
- 50 g grovhackade kanderade körsbär
- 50 g grovhackade torkade aprikoser
- 1 msk honung
- 2 msk torr sherry
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 170 g hackade pekannötter
- Grovt salt
- 220 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 0,5 tsk malda kryddnejlikor
- 0,5 koppar ultrafint socker
- 1/3 kopp ljust brunt socker
- 1 stort ägg
- 2 och 2/3 koppar bakmjöl
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fikon, russin, torkade körsbär, torkade aprikoser, honung, sherry, citronsaft, pekannötter, nejlika, brunt socker, ägg, mjöl
Att laga maträtten enligt receptet:
- Använd en sax eller en liten kniv för att skära av stjälkarna på fikonen och hacka sedan frukten grovt. Blanda fikon, russin, körsbär, torkade aprikoser, honung, sherry, citronsaft, pekannötter och en nypa salt i en medelstor skål. Täck skålen med plastfolie och låt blandningen stå över natten.
- Vispa smör, kryddnejlikor, fint socker och farinsocker på medelhastighet tills det är krämigt, cirka 3 minuter. Sänk mixerns hastighet till låg, tillsätt äggen och vispa tills det är slätt. Tillsätt sedan långsamt mjölet på samma låga hastighet, tillsammans med 1/4 tesked salt, och vispa tills allt är helt blandat. Vispa inte för mycket! Tillsätt frukt och nötter tillsammans med vätskan.
- Dela degen i två bitar och lägg varje bit på ett 30- eller 40-centimeter långt bakplåtspapper eller omslagspapper. Rulla varje bit till en lång rulle, 4-5 cm bred och cirka 40 cm lång. Ställ i kylskåp tills degen stelnat helt.
- Värm ugnen till 180°C.
- Skär den stelnade degen i skivor, cirka 2 cm tjocka, med en liten, vass kniv. Lägg kakorna på en osmord bakplåt med 2 cm mellanrum och grädda i 15–20 minuter tills de är gyllenbruna.
Kategorier:
Liknande recept
