Eremitkakor med torkad frukt
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 60
Komplexitet: lätt
Portioner: 60
Näringsvärde per portion:
Kalorier 133, totalt fett 5 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 70 mg, socker 14 G.
Kalorier 133, totalt fett 5 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 70 mg, socker 14 G.
Dessa pepparkaksliknande kakor, som ursprungligen kommer från New England, är fyllda med en mängd kryddor, torkad frukt och nötter. Enligt en teori fick de sitt namn "Eremit" eftersom de håller länge, håller sig mjuka och är lätta att ta med sig på språng. En perfekt godbit för vinterhelgen!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 koppar premiummjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1,5 tsk bikarbonat
- 1,5 tsk malen kanel
- 1 tesked malen ingefära
- 1 tesked nyriven muskotnöt
- 1/4 tsk malda kryddnejlikor
- 0,5 tsk fint salt
- 220 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 2,5 koppar mörkt brunt socker
- 3 stora ägg + 1 stort ägg, uppvispat till pensling
- 2/3 kopp melass
- 3/4 kopp gyllene russin
- 3/4 kopp torkade tranbär
- 1 kopp grovhackade rostade valnötter
- 2,5 msk finhackad kanderad ingefära
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: valnötter, torkade tranbär, kanderade frukter, melass, malen ingefära, muskot, kanel, nejlika, russin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Smörj och mjöla 3 bakplåtar lätt.
- I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, ingefära, muskotnöt, kryddnejlikor och salt. I en annan skål, vispa smör och farinsocker med en mixer tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje tillsats. Tillsätt melassen och vispa tills det är slätt. Vispa på låg hastighet, tillsätt mjölblandningen och knåda till en klibbig deg, var noga med att inte vispa för mycket. Rör i russin, tranbär, valnötter och ingefära.
- Dela degen i 6 bitar och forma varje bit till en 2,5 cm bred rulle med lätt fuktiga händer. Lägg 2 rulle på varje förberedd plåt med bra mellanrum, eftersom kakorna kommer att sprida sig mycket under gräddningen. Pensla med ägg.
- Grädda kakorna, vänd bakplåtarna halvvägs, tills de är djupt gyllenbruna men fortfarande mjuka, cirka 15 minuter. Låt svalna helt.
- Skär kakorna tvärs över till 4 cm breda skivor. Servera omedelbart eller förvara i en täckt behållare i rumstemperatur i upp till 1 vecka.
Kategorier:
Liknande recept
