Kokos Madeleinekakor

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Franska madeleinekakor är pilgrimsmusslingsformade sockerkakor som alltid har ansetts vara en höjdpunkt på tebjudningar. Kännetecknet för dessa kakor är deras nötiga smak, oftast mandel, men kokos kan ersättas med en ännu mer unik arom och smak. Madeleinekakor bakas traditionellt i en snäckformad form, men om du inte har en till hands kan du använda andra grunda formar eller till och med matskedar. För en mer festlig look, pudra dem med florsocker innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 msk smält smör till formarna + 110 g osaltat smör, smält och låt kallna
3 stora ägg, rumstempererade
2/3 kopp socker
1 tsk vaniljextrakt
1 kopp mjöl
1/4 kopp majsstärkelse
0,5 tsk bakpulver
1/4 tesked grovt salt
1/3 kopp söta kokosflingor
florsocker (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, ägg, socker, vaniljextrakt, premiummjöl, stärkelse, bakpulver, kokosflingor, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj och mjöla madeleineplåtar noggrant.
I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa ägg, socker och vanilj på medelhastighet i 3 minuter, eller tills det är ljust gult och fluffigt. Tillsätt 110 g smör och vispa tills allt är blandat. Sikta ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt och vänd ner i smeten med en silikonspatel. Vänd ner kokosen.

Fyll kakformarna nästan ända upp med smet med en stor sked. Grädda kakorna i 10–12 minuter tills de fjädrar tillbaka när du trycker på dem. Stjälp ut dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och låt svalna. Pudra med florsocker om så önskas.

Kategorier:

recept / Festrätter / Bageri / Efterrätter / Kaka / Europeisk mat / Fransk mat / Ina Garten

Liknande recept