Whoopie Pie

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Kvantitet: 18-20 smörgåskakor

Om du planerar andra godsaker till ett födelsedagskalas utöver en födelsedagstårta är dessa Whoopie Pies perfekta. De är enkla att göra med färdigköpt kakmix och en fyllning med vit choklad och färskost, och färgglada strössel ger dem ett roligt och festligt utseende. En perfekt godsak till barnkalas!

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smörgåskakor

1 paket torr gul sockerkaksmix (för två kakor på 22 cm), t.ex. Duncan Hines (se anmärkning)
2 stora ägg
60 g osaltat smör, smält

Fyllning

100 g vit choklad, grovhackad
90 g osaltat smör
1 paket (200 g) färskost, rumstempererad
0,5 kopp florsocker
1 tsk vaniljextrakt
0,5 koppar flerfärgade strössel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmix, kvark, vit choklad, ägg, muffin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya två bakplåtar med matlagningsspray.
I en stor skål, vispa ihop kakmixen, äggen, smöret och 1/3 kopp vatten med en mixer på medelhastighet tills det är slätt och klumpfritt.

Klicka ut 1 matsked av smeten på de förberedda bakplåtarna (använd en glassskopa för enkel utdelning), med ca 4 cm mellanrum. Grädda tills kanterna har stelnat men mitten fortfarande är mjuk, cirka 8 minuter.
Låt svalna på bakplåten i 10 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt (de rundade topparna kommer att kollapsa något). Grädda ytterligare en sats tills all deg är slut.
Fyllning:

Smält chokladen och smöret i en medelstor skål i mikrovågsugnen i intervaller om 1 minut under omrörning tills blandningen är slät. Vispa färskosten med florsocker och vaniljextrakt i en stor skål med en mixer på medelhastighet tills blandningen är slät. Häll choklad- och smörblandningen i färskostblandningen och rör om tills den är slät.
Smörgåskakor:

Klicka ut ungefär 1 matsked fyllning på den platta sidan av en halv kaka. Toppa med resten av kakan och tryck försiktigt till för att sprida fyllningen mot kanterna. Rulla kakornas sidor i strössel. Servera omedelbart eller ställ i kylskåp över natten.

Notera

Vissa färdiga kakmixer ger plattare, mjukare kakor. Andra ger fluffigare, tätare kakor. Båda passar till denna kaka..