Whoopie pie “Moccacino” med karamellkräm

Röster: 1

Hur man gör - Whoopie Pie Mocha med kolakräm

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 578, totalt fett 24 G., mättade fetter 14 G., proteiner 5 G., kolhydrater 90 G., fiber 2 G., kolesterol 73 mg, natrium 374 mg, socker 61 G.

Mjuka chokladkakor med kaffetoner är fyllda med karamellsmörkräm, så att du kan njuta av den lyxiga smaken av mocka i varje tugga. Dulce de leche (en latinamerikansk motsvarighet till kokt kondenserad mjölk) ger en karamellsmak till smörkrämen, men du kan också använda tjock karamellsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

2 koppar premiummjöl
2/3 kopp kakaopulver
1,5 msk snabb espressopulver
1 tesked bikarbonat
1 tesked fint salt
1 och 1/4 koppar ljust brunt socker
110 g + 2 msk osaltat smör i rumstemperatur
0,5 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg
1 kopp surmjölk eller kefir (skaka väl)

Fyllning med smörkräm

165 g osaltat smör vid rumstemperatur
4 koppar florsocker (450 g)
1/4 kopp mjölk
1 tsk vaniljextrakt
0,5 dl dulce de leche eller tjock kolasås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kakao, kaffe, brunt socker, ägg, surmjölk, kefir, kräm dolce de leche

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper och spraya lätt med matlagningsspray.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, kakaopulver, espressopulver, bikarbonat och salt. I en stor skål, vispa farinsockret med smör och vaniljextrakt med en mixer på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt ägget och vispa tills det är helt blandat. Sänk hastigheten till låg och tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, varva med två omgångar kärnmjölk, vispa efter varje tillsats tills allt är helt blandat.

Lägg 2 matskedar deg på varje bakplåt, med ca 5 cm mellanrum. Fukta fingrarna och forma försiktigt degen till en rund form, jämna lätt till ytan på varje hög. Ställ i kylskåp tills den är fast, cirka 30 minuter.
Värm ugnen till 200°C.
Grädda tills kakorna fjädrar tillbaka när du trycker lätt på dem, vänd bakplåten halvvägs genom gräddningen, 10–12 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter och flytta sedan kakorna till ett galler för att svalna helt.
Fyllning med smörkräm:

I en stor skål, vispa smöret med en mixer på medelhastighet tills det är fluffigt. Vispa gradvis i hälften av florsockret. Vispa i mjölken 1 matsked i taget, tillsätt sedan resterande florsocker och vispa tills det är slätt och krämigt, skrapa ner skålens kanter efter behov, cirka 3 minuter. Tillsätt vaniljextraktet. Vispa i dulce de leche tills det är helt blandat.
Montera en whoopie pie:

Vänd hälften av kakorna och spritsa fyllningen på dem. Toppa med de återstående kakorna för att skapa smörgåsar.