Julstumptårta

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Denna julstubbertårta är ett enklare alternativ till den klassiska julstocken. Den är baserad på köpt chokladtårta, men du kan använda ditt eget favoritrecept om du föredrar det. Dekorerad med dulce de leche-glasyr och chokladbark, toppad med bärsvampar och pistagemossa, ser tårtan verkligen imponerande och realistisk ut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 köpt chokladkaka med två lager på 20 cm i diameter, täckt med chokladglasyr
1 burk (400 g) dulce de leche
1 kopp köpt vaniljglasyr
450 g mörk choklad, hackad
220 g mjölkchoklad, hackad
Marsipan, efter behov
3-6 hallon
3-6 jordgubbar i olika storlekar, skalade
1 kopp skalade pistagenötter
Grön flytande karamellfärg för att färga pistagenötterna
Gul flytande karamellfärg för att färga pistagenötterna
0,5 dl mini-marshmallows
1 tesked kakaopulver
Florsocker, för att pudra
Specialutrustningroterande tårtfat; 2 bakpåsar med stora runda spetsar; tandad tårtspatel; silikonmatta; tunna träspett

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kex, hallon, jordgubbe, pistagenötter, strösocker, kakao, marshmallow

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera kakan på en roterande tallrik eller ett tårtfat av kartong.
Dekorera toppen av kakan:

Blanda ungefär tre fjärdedelar av dulce de leche med 1/4 dl vaniljfrosting; häll över i en bakpåse med en stor rund topp (detta blir din mörka frosting). Blanda resterande dulce de leche med resterande 3/4 dl vaniljfrosting; häll över i en bakpåse med en stor rund topp (detta blir din ljusa frosting).

Börja i mitten av kakan och spritsa ut koncentriska cirklar av den mörkare frostingen till en cirkel med en diameter på cirka 5 cm. Använd en spatel och bred ut den till en cirkel med en diameter på 8 cm.
Spritsa ljus glasyr runt denna cirkel, med ca 2 cm mellanrum från kakans kant. Använd en ren spatel och bred ut den ända ut till kanterna. Jämna ut hela ytan med en ren spatel.
Placera spetsen på en tandad spatel i mitten av kakan och rotera den långsamt för att skapa trädliknande ringar. När linjerna möts, lyft försiktigt spateln (om du inte har en spatel kan du skapa denna effekt med en gaffel).
Chokladbark:

Klä en bakplåt med en silikonmatta och ställ åt sidan. Smält den mörka och mjölkchokladen separat i vattenbad eller mikrovågsugn. Häll den mörka chokladen på den förberedda bakplåten och bred ut den med en spatel över bakplåten utan att jämna till den. Ringla den smälta mjölkchokladen över. Använd kanten av en liten spatel eller smörkniv för att skapa vertikala linjer och virvlar i chokladen för att skapa ett barkliknande utseende. Tryck ner chokladen med varierande tryck för konsistens. Låt den stelna i rumstemperatur i minst 30 minuter.
Bryt chokladen i stora vertikala bitar av varierande höjd för att skapa barkbitar. Täck kakans sidor med chokladbarkbitarna.
Bärsvampar:

Rulla centimeterstora bitar av marsipan mellan fingrarna, forma dem till svampstjälkar och gör dem bredare vid basen så att de kan stå upprätt. Stick in en stjälk i urtaget på varje hallon och jordgubbe, fäst dem med tandpetare om det behövs. Sätt ihop svampar i olika storlekar och former för att ge kakan ett mer realistiskt utseende. Stick in svamparna i sidorna och toppen av kakan och tryck försiktigt för att se till att marsipanen fäster mot ytan.
Pistagemossa och marshmallowstenar:

Lägg pistagenötterna i en minimatberedare och tillsätt cirka 8 droppar av vardera grön och gul karamellfärg. Mixa tills pistagenötterna är grovmalda och har en mossliknande konsistens. Tillsätt mer karamellfärg om det behövs. Klicka ut mossan runt kakan på en tallrik.
Innings:

Blanda mini-marshmallows och kakaopulver i en liten skål. Gnugga marshmallowsen mellan fingrarna för att skapa textur och skaka av överflödigt kakaopulver. Lägg "stenarna" längst ner på kakans botten ovanpå pistagemossan.
Sikta florsocker över kakan för att ge den ett snöigt utseende.