Julsoppa

Röster: 1

Tid: Klockan 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Denna fylliga, läckra och näringsrika soppa kan tillagas inte bara för en julmiddag utan även under hela vintern och njuta av dess värmande, rökiga arom. Soppan sauteras med fettet från stekning av rökt korv och toppas sedan med buljong. Bönorna sjuds först, följt av potatis och grönkål, vilket ger soppan hälsosam kostfiber. Servera soppan med stekta korvar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g rökta polska korvar (t.ex. Krakowska), diagonalt skurna i 0,5 cm tjocka bitar.
Vegetabilisk olja efter behov
8 vitlöksklyftor, krossade
450 g kidneybönor, blötlagda i vatten i minst 4 timmar eller över natten
2 liter kycklingbuljong
450 g röda potatisar, skurna i 1 cm stora kuber.
170 g färsk grönkål, cirka 4 nävar
1/4 kopp rödvinsvinäger
0,5 tsk malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korv, vitlök, Kidneybönor, buljong, röda potatisar, grönkål, vinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg korven i en 7-liters gryta och ställ den på medel-låg värme. Stek tills korven är väl brynt och fettet har svällt, cirka 15 minuter. Du bör ha minst 2 teskedar fett, annars tillsätt tillräckligt med vegetabilisk olja för att göra 2 teskedar. Ta upp korven ur pannan.
Tillsätt vitlöken och koka i 1-2 minuter under ständig omrörning för att förhindra att den bränns vid. Tillsätt bönorna och kycklingbuljongen och låt sjuda under lock i 45 minuter. Efter 45 minuter, tillsätt potatisen, lägg på lock och låt sjuda under omrörning då och då i 15 minuter.

Tvätta och ansa grönkålen och riv den sedan i munsbitar. Lägg grönkålen i pannan, täck över och koka i ytterligare 10 minuter, tills den är mjuk men inte mosig.
Tillsätt rödvinsvinäger och svartpeppar och rör om. Fördela korven jämnt i 8 skålar. Ös upp soppan i skålar och servera.

Kategorier: