Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Vossail är en varm engelsk ciderdryck som traditionellt serveras till jul, med rötter i uråldriga ritualer utformade för att säkerställa en riklig äppelskörd året därpå. Hela bakade äpplen som flyter på ytan ger denna värmande juldryck en mysig och hemtrevlig känsla. Servera Vossail som den är, eller, om så önskas, med en skvätt konjak. Det är den perfekta godbiten för familjesammankomster och vinterfester.

Ingredienser:

• 1 kopp ljust brunt socker
• 6 Fuji-äpplen, urkärnade
• 4 flaskor med 0,33 l torr äppelcider (alkoholhaltig)
• 2 flaskor pale ale-öl à 0,33 l
• 2 koppar naturlig alkoholfri äppelcider (ofiltrerad äppeljuice utan socker)
• 1 kopp Madeira (berikat dessertvin)
• 10 hela kryddnejlikor
• 10 hela kryddpepparbär
• 4 kanelstänger + extra till servering
• 2 breda strimlor apelsinskal och apelskiljar till servering
• 2 breda strimlor citronskal
• 0,5 tsk malen ingefära
• 0,5 tsk nymalen muskotnöt
• Dessutom: flor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

äppelcider, ale, vitt vin, kryddpeppar, nejlika, kanel, Apelsinskal, muskot

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Klicka socker i mitten av varje äpple och lägg dem i en fyrkantig ugnsform (ca 22 cm) och täck med 2,5 dl vatten. Grädda tills äpplet är mycket mjukt, 1 till 1 1/2 timme.
Steg 2
• Under tiden, häll all cider, pale ale och Madeira i en stor kastrull och låt sjuda på medelvärme.
Steg 3
• Lägg kryddnejlikorna, kryddpepparen, kanelstängerna och citrusskal i en bit ostduk och knyt ihop dem ordentligt. Tillsätt dem i pannan tillsammans med ingefäran och muskotnöten. Sänk värmen och låt sjuda tills vätskan är väldoftande, cirka 1 timme.
Steg 4
• Tillsätt de bakade äpplena och eventuell saft i pannan och rör om. Ta bort ostduken.
Steg 5
• Servera drycken varm i muggar med en apelsinskiva och en kanelstång.

Röster: 1