Ångad juläggtoddy
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 1000 ml.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 1000 ml.
Att döma av dess grundläggande ingredienser är äggtoddy nästan identisk med glass, men den konsumeras främst i kallare, snarare än varmt, väder. Under sin långa historia har den krämiga drycken fått många variationer. klassiskt receptI det här fallet tillagas äggtoddy med zest, vanilj och muskotnöt. Om smaken är för söt kan du tillsätta mer mjölk. Om så önskas kan du ersätta rom med livsmedelsarom och utesluta bourbonen. Resultatet är en alkoholfri, men inte mindre utsökt, version av äggtoddy.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 koppar mjölk
- 1 stor strimla apelsinskal
- 2 stora strimlor citronskal
- 1 vaniljstång, delad med fröna (delvis skrapad ur)
- 4 stora äggulor
- 1/2 kopp socker plus ytterligare 2 msk.
- 2 äggvitor
- 2/3 kopp ljus rom
- 2–3 matskedar bourbon (valfritt)
- Muskotnöt, nyriven
- Apelsin- och/eller citronskal, fint rivet
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mjölk, Apelsinskal, citronskal, vaniljstång, ägg, socker, rom, bourbon, muskot, äggtod
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll 2 dl mjölk i en liten kastrull, tillsätt båda sorternas zest, vaniljstången och vaniljfrönen. Låt sjuda på medelvärme. Vispa under tiden äggulorna med 1/2 dl socker i en liten skål tills det är ljust.
- Tillsätt gradvis den varma mjölken till äggulorna under ständig vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och ställ den på medelvärme. Rör ständigt med en träsked och gör åttoriksliknande rörelser. Fortsätt vispa tills vaniljsåsen tjocknar något (cirka 2-3 minuter). Om du drar fingret längs baksidan av en vaniljsåsbelagd sked ska det finnas ett non-stick-skåra. Ta bort från värmen och rör omedelbart i ett glas mjölk för att sänka temperaturen på blandningen. Häll över vaniljsåsen i en stor skål. Kyl till rumstemperatur. För att påskynda kylningen, lägg den i en skål med is.
- Fyll en kastrull med cirka 3 cm vatten och låt sjuda på medelvärme. Lägg äggvitorna och de återstående 2 matskedarna socker i en värmetålig skål. Den ska vara tillräckligt stor för att stå i kastrullen utan att röra vid vätskan. Ställ skålen över sjudande vatten och vispa äggvitorna tills sockret har löst sig och blandningen är varm vid beröring, cirka 1 minut. Ta bort från värmen och vispa med elvisp tills mjuka toppar bildas, cirka 3 minuter. Vänd försiktigt ner äggvitorna i grädden. Tillsätt rom och bourbon, täck över och ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
- Fyll en stor punschskål eller kanna med äggtoddy. Häll i små koppar och garnera med nyriven muskotnöt och skal. Drycken är klar.
Kategorier:
Liknande recept
