Dietångad omelett med kinesiska kryddor
Röster: 12
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Det här receptet på ångkokta ägg med mjuk vaniljsås kan verka komplicerat, men det är det inte. Två ytterligare steg hjälper till att undvika potentiella problem med tillagningen och säkerställa att dina ägg blir perfekta varje gång. Först, täck ramekinerna med folie för att förhindra att vatten läcker ut. För det andra, avsluta tillagningen av äggen gradvis och låt dem vila i den kvarvarande ångan efter att du stängt av spisen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 stora ägg, kategori CO, eller ännu hellre, CB, i rumstemperatur
- 3/4 kopp lätt saltad kyckling- eller grönsaksbuljong
- 0,5 tsk fint salt
- Mörk sesamolja, att ringla
- Sojasås att ringla över
- 1 liten grön lök, finhackad
- Specialutrustning4 ramekinformar med en kapacitet på 180 ml (cirka 8 cm i diameter); ångkokare
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Fyll en stor kastrull med 2,5 cm vatten (med ett tättslutande lock) och ställ åt sidan.
- Knäck äggen i en medelstor skål och vispa tills de är släta. Tillsätt kycklingbuljongen, 1,5 dl vatten och salt och vispa tills de är släta. Sila äggblandningen genom en finmaskig sil som placeras över ett mätglas som rymmer 2-4 dl vätska.
- Häll äggblandningen i fyra ramekiner på 180 ml. Använd en sked för att skumma bort eventuella bubblor från ytan (det är okej om några finns kvar). Täck varje ramekin med folie.
- Sätt kastrullen på hög värme och koka upp vattnet, sänk sedan värmen för att hålla det sjudande. Placera ångkorgen i kastrullen, tillsätt ramekinerna och täck med lock.
- Koka i exakt 10 minuter, stäng sedan av värmen och låt äggen ångkoka i ytterligare 15 minuter.
- Använd en tång och ta försiktigt ut formarna ur ångkokaren. Ta bort folien, ringla sesamolja och sojasås över äggen och strö över hackad salladslök.
Kategorier:
Liknande recept
