Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Till det här receptet använde Ellie Krieger havsabborrefilé, men du kan steka vilken fast vit fisk som helst. Med sin milda, nästan neutrala smak utgör vit fisk en utmärkt bas för en livfull grönsakssås gjord på tomater, oliver och kapris. Stek den bara ett par minuter på varje sida för att undvika att den torkar ut, och servera med grönsakssåsen. Det är utsökt, hälsosamt och snabbt att göra. Rik på protein och fibrer, denna rätt är perfekt för en lätt middag.

Ingredienser:

• 4 havsabborrefiléer, 140 g styck (eller annan vit fisk)
• 4 tsk olivolja, uppdelad
• 1 liten lök, tärnad
• 0,5 dl vitt vin
• 1 kopp konserverade tomater med lågt saltinnehåll, med juice
• 0,5 dl hackade, urkärnade svarta oliver
• 2 msk kapris
• 1/4 tsk krossade röda pepparflingor, valfritt
• 2 koppar tätt packade färska babyspenatblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

havsabborre, spenat, tomater, kapris, lök, oliver, vitt vin, röda pepparflingor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm 2 teskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Lägg i fisken och stek tills den är vit i mitten, cirka 2,5 minuter per sida. Lägg över fisken på ett fat och täck med folie för att hålla den varm.
Steg 2
• Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i samma panna. Tillsätt löken och fräs i 2 minuter. Tillsätt vinet och låt det reducera i cirka 2 minuter.
Steg 3
• Tillsätt tomater, oliver, kapris och torkade röda chiliflingor, om du använder dem, och koka i ytterligare 3 minuter. Tillsätt spenaten och koka tills den har mjuknat, cirka 3 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll såsen över fisken och servera.

Röster: 2